Оладки на кефірі з зеленим цибулею

Незважаючи на присутність в оладки зеленого цибулі, вони виходять м’якими і ніжними на смак. Ця випічка чудово підійде на сніданок як гарнір до салату або самостійне блюдо. Приготувати оладки на кефірі з зеленою цибулею можна з додаванням соди або дріжджів. Рецепт на соді займає менше часу, за двадцять хвилин сніданок буде готовий. Якщо є час чекати півтори години, поки підійде дріжджове тісто можна приготувати дріжджові цибульні оладки. Вони трохи відрізняються за смаком, але теж чудово з’їдаються з соусом і овочевим салатом. Цікаво, що зелений лук надає оладкам смак біляшів, навіть коли вони готуються без м’яса.

Прісні цибульні оладки

Набір продуктів

масло рослинне для смаження — 100 г;
один пучок зеленої цибулі;
кефір — 1 склянка;
1 яйце;
1 склянку борошна з гіркою;
0,5 чайної ложки соди;
щіпка солі.

Покроковий рецепт

Просіяти борошно вищого сорту, з’єднати в мисці з содою (можна взяти замість соди одну чайну ложку розпушувача) і сіллю.

Збити яйце і змішати його з кефіром.

У миску з борошном вилити кефір з яйцем, ретельно розмішуючи до зникнення грудочок.

Дати тісту постояти хвилин десять, щоб сода вступила в реакцію з кефіром. Ретельно вимити зелений лук і дрібно порізати. Висипати цибулю в миску з тестом, перемішати.

Піч на розігрітій сковороді в невеликій кількості соняшникової олії, викладаючи тісто столовою ложкою. Вогонь повинен бути середнім, щоб цибульні оладки не залишалися всередині сирими.

Подавати рум’яну випічку в гарячому вигляді з томатним або сметанним соусом.

Оладки з цибулею і курячим філе

Ці дивовижні оладки повинні вам сподобатися. Особливий рецепт нарізки і маринування курячого м’яса в кефірі надає готовим виробам м’якість. Присутність сиру і зеленого лука чомусь нагадує піцу. А сало робить ніжне куряче м’ясо ще соковитіше.

Продукти для рецепта на десять порцій

філе курки — 0,5 кілограм;
сир твердий — 100 г;
сало — 100 г;
2 яйця;
зелена цибуля — 1 пучок;
сіль — 1 чайна ложка;
кефір — 0,5 склянки;
борошно — 0,5 склянки;
спеції для курки, за смаком;
олія для смаження.

Рецепт приготування

Куряче філе ріжуть дрібними шматочками. Якщо перекрутити м’ясо на м’ясорубці при випіканні з неї витече сік і оладки не будуть такими смачними.

Покласти нарізане філе в миску і залити кефіром. Додати сіль, дрібно нарізаний зелений лук, приправу карі. Поставити м’ясо в холодильник на півгодини.

Поки курка маринується, нарізати все сало й сир дрібними кубиками.

Дістати філе в кефірі з холодильника, всипати до нього борошно, шматочки нарізаного сиру і сала, вбити яйця. Масу добре перемішати.

У розігріте рослинне масло викладати ложкою оладки і піч.

Оладки з курки подають з овочевим салатом і томатним соусом. Їдять гарячими.

Дивіться також: Капустяні оладки — рецепт з відео

Оладки з зеленою цибулею з яловичої печінки

Печінка містить безліч поживних речовин, корисних для організму. Додано рецепт морквина додасть оладкам м’якість, а зелений лук гостроту.

Компоненти

печінка яловича — 0,5 кілограм;
100 грам зеленої цибулі;
50 грам ріпчастої цибулі;
невелика морквина;
1 яйце;
щіпка солі;
перець мелений або інші спеції;
олія соняшникова 100 грам;
1 склянка борошна;
0,5 склянки кефіру.

Рецепт приготування

Морква помити, почистити, натерти на тертці.

Зелену цибулю дрібно нарізати. Можна разом з цибулею порізати гілочку кропу або петрушки.

Молоду телячу печінку (вона не гірчить), добре помити і перекрутити на м’ясорубці разом з очищеною головку ріпчастої цибулі.

Вилити в миску до печінки і луку півсклянки кефіру, вбити яйце. Додати натерту моркву і зелень. Посолити і поперчити за смаком.

Всипаючи борошно, замісити тісто по густоті схоже на жирну сметану.

Піч оладки на розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Кришкою не накривати. Обсмажувати близько трьох хвилин з кожного боку.

Подають печінкові оладки з цибулею гарячими або холодними, полив майонезом. Як гарнір підійдуть будь-які каші, макарони, картоплю, овочеві салати.

Дріжджові оладки з зеленою цибулею і яйцем

Хто не любить пиріжки з цибулею і яйцем? Оладки не поступляться їм по смаку, але готувати їх швидше і простіше.

Компоненти

кефір — 0,5 склянки;
вода — 0,5 склянки;
борошно 1 склянку з гіркою;
дріжджі сухі — 10 грам;
щіпка солі;
30 грам зеленої цибулі;
4 варених яйця;
соняшникова олія.

Рецепт приготування

Розчинити чайну ложку сухих дріжджів у підлогу склянці теплої кип’яченої води (не гаряче 40 градусів). Дати постояти 10 – 15 хвилин.

Додати в теплий кефір воду з дріжджами, цукор, сіль, борошно, замісити тісто. Накрити

миску кришкою і поставити в тепле місце на півтори години.

Варені круто яйця дрібно порізати, змішати з подрібненим зеленим луком. Підсолити за смаком.

Дріжджове тісто має збільшитися в два або три рази. У готове тісто додати варені яйця з цибулею і смажити в невеликій кількості гарячого рослинного масла.

Подавати оладки з кетчупом, майонезом або сметаною з зеленню.

Урізноманітнити випічку оладок можна, додаючи різні улюблені спеції в тісто або нові компоненти, наприклад, смажені гриби. Удачі вам на кулінарному терені і хорошого апетиту!