Оладки без дріжджів з содою і яйцем (на 500 мл кефіру)
Для сім’ї з 4 чоловік на сніданок потрібно приготувати оладки з 0,5 л кефіру. Досвід показує, що це оптимальна пропорція: всі будуть ситі і не виявиться залишків, які будуть лежати, нудьгувати і заветриваться. Щоб не перераховувати вручну, пропонуємо вашій увазі готовий рецепт оладок на 500 іл кефіру. Оладки виходять ноздреватыми, з трохи «гумовою» фактурою, але легкими.
Нам знадобиться:
- кефір — 500 мл (будь-якої жирності);
- яйця – 60 г (одне С1-С0);
- цукор — 1,5 ст. л.;
- сіль – 0,5 1 ч. л.;
- борошно – 400-450 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- ванілін – 0,5 ч. л.;
- жир – на сковороду.
Послідовність етапів:
1. Кефір слід дістати з холодильника заздалегідь, щоб він встиг зігрітися до кімнатної температури. Додати в нього цукор, сіль, яйце і ложку ваніліну. Все перемішати до появи легкої піни.
2. Просіяти борошно в миску. Замісити туге тісто.
3. У маленькій мисці змішати чайну ложу соди з ложкою борошна. Додати цю суміш в готове тісто. Швидко перемішати і більше не чіпати.
4. Акуратно збоку набираючи тісто на ложку, сформувати оладики. Підсмажити їх на середньому вогні. Якщо пампушки виходять надто високими і не встигають пропікається, можна накривати кришку, але не повністю. Необхідно залишати щілину, щоб усередині сковороди не з’явився конденсат.
5. Після смаження оладки скласти на серветку, щоб вона ввібрала надлишки жиру.
Все, смачний і ситний сніданок для великої родини готовий.
