Нотатки кулінарів
Секрет правильного печінкового паштету в тому, що він повинен мати інтенсивний кремовий смак і бути дуже ніжним – такий ефект вийде, якщо:
- додати пару ложечок коньяку або білого вина, ще трохи спецій;
- печінку заздалегідь покласти в молоко для вимочування;
- не додавати багато вершкового масла, цей продукт тільки обтяжує паштет;
- в іншому повна свобода для кулінарної творчості: якщо немає під рукою вершків, можна використовувати молоко, не знайшли суміш перців – не менше ароматною печінка вийде з чебрецем і дрібкою мускатного горіха.
Приємного апетиту!
Ще один рецепт паштету з курячої печінки — у наступному відео.
