Начинка для хачапурі: з сиром, яйцем і інші варіанти (відео)

Хачапурі з м’ясом

Кількість порцій 10

Отже, для початку підготуємо потрібні інгредієнти.

Набір продуктів

• Вода – 400 гр;
• Сухі дріжджі – 6 гр;
• Молоко – 200 гр;
• Борошно – 7-9 склянок, звертайте увагу на консистенцію тіста;
• Яйце – 1шт;
• Рослинна олія – 1 столова ложка;
• Сіль – за смаком;
• М’ясо – 1 кг;
• Вершкове масло – 100 гр. (охолоджене);
• Ріпчаста цибуля – 2-3 шт;
• Хмелі-сунелі або шамбала, можна інші спеції – за смаком;
• Перець мелений – за смаком;
• Сіль – за смаком.

Покроковий рецепт

В першу чергу традиційно замішуємо тісто, щоб воно повчитися м’яким і ніжним, додаючи зазначені продукти. Залишаємо його підходити.

В цей час займемося безпосередньо начинкою. М’ясо нам потрібно перетворити у фарш, тому перемелюємо його.

До отриманого фаршу додаємо вершкове масло, сіль, перець і всі наші заготовлені спеції. Все це дуже ретельно перемішуємо і мнемо руками. Тепер нашій начинки потрібно 30 хвилин постояти, просочитися смаками спецій і перцем.

Як тільки тісто підійшло, ми беремо і відриваємо від нього шматочки, роблячи кульки, викладаємо їх і все це накриваємо рушником.

Беремо кулька, розкачуємо його і в серединку кладемо начинку. Основна відмінність хачапурі, це оббили начинки, а не тіста, так що начинки кладемо побільше. Закриваємо отриману корж і руками розкачуємо, щоб вони стали трохи плоскі. При випіканні вони все одно піднімуться.

Яйце збиваємо з молоком і цим змащуємо наші хачапурі, щоб вони вийшли рум’яні.

Готувати при температурі 180 градусів, близько 25 хвилин.

Після готування, змащуємо маслом, даємо трохи охолонути і можна запрошувати всіх до столу.

Ось такі різні, дуже смачні і ситні виходять хачапурі. Обов’язково спробуйте зробити вподобаний варіант, сім’я буде дуже задоволена, а аромат не дасть встояти навіть самому вередливому цінителю. Таким блюдом ви принесете різноманітність у свій раціон і тим самим можна влаштовувати тематичні вечори національних кухонь світу.

Не забувайте використовувати різноманітні спеції, вони надають страві родзинку і традиційність грузинської кухні, також ні в якому разі не слід шкодувати начинки, вона виступає головною в приготуванні хачапурі.