Приготування хачапурі з сиром або з сиром і сиром це справжнє мистецтво. Тут головне не помилитися, не переплутати пропорції і вибрати правильний рецепт приготування в духовці або на сковороді. Тільки при дотриманні всіх цих умов можна зробити щось смачне.
Класичні хачапурі з сиром
Час приготування: 120 хвилин
Порцій: 4
Калорійність: 275 ккал на 100 грам
Цей простий рецепт дозволяє приготувати смачні хачапурі з сиром в духовці на сковороді. А все тому що саме тісто виходить дуже щільним і готовим до будь-якого використання.
Набір продуктів для приготування
1 кілограм борошна;
1,4 кілограма сиру;
0,5 літра води;
2 курячих яйця;
1 столова ложка цукру;
1 столова ложка сухих дріжджів;
100 грам соняшникової олії;
50 грам маргарину;
1 чайна ложка солі.
Рецепт приготування
Щоб зробити тісто, нам необхідна опара. Приготувати її неймовірно просто. Ми беремо воду і розчиняємо у ній дріжджі і цукор. Потім, коли дріжджі повністю розчиняться, необхідно всипати трохи солі.
Тим часом в окремому посуді ми на невеликому вогні розтоплюємо маргарин, додаємо до нього трохи олії. Всю цю суміш ми охолоджуємо до кімнатної температури, потім виливаємо їх до дріжджів і води. Акуратно замішуємо і потихеньку додаємо борошно.
Як тільки всі інгредієнти додаються, ми починаємо вимішувати тісто. Робимо це не поспішаючи руками. Занадто щільним тісто бути не повинно, тому з борошном потрібно бути обережними, але в той же час прилипати до рук і каструлі йому теж не бажано. Важливо витримати той самий баланс, завдяки якому вийде дуже смачне тісто.
Ставимо тісто в тепле місце приблизно на 1 годину, поки воно буде підніматися, займаємося смачною начинкою.
У глибокій мисці необхідно розім’яти сир, щоб не було жодного великого грудочки. Потім у сир додаємо білки двох яєць. Все рівномірно перемішується. Жовтки ми ні в якому разі не викидаємо, залишаємо для того щоб зверху змащувати готові хачапурі.
Як тільки у нас приготувалася тісто, ми ділимо його на 4 рівні частини, з яких будемо робити коржі. У центр кожної додаємо начинку, далі загортаємо краю і розплющуємо, щоб вийшла корж з начинкою. Тільки в такому випадку начинка з хачапурі пошириться рівномірно.
Перш ніж відправити хачапурі з сиром в духовку необхідно змастити сумішшю з жовтка, масла і 2 столових ложок води. Потім перекласти на деко і відправити випікатися в духовці при температурі 250 градусів. Як тільки корж підрум’яниться, її можна виймати. А також використовуючи цей рецепт можна приготувати хачапурі на сковороді, але тоді доведеться перевертати. Рецепт дозволяє експериментувати.
Якщо готувати хачапурі з сиром, використовуючи цей рецепт, то можна не сумніватися що страву в духовці або на сковороді вийде найкращим. Головне, це смачна начинка і сили прикладені до виконання цієї страви.
