Хачапурі по-аджарськи: човник з яйцем — рецепт з відео
Хачапурі з сиром – це національно грузинське блюдо, яке за весь час свого існування зазнала безліч змін. Яких тепер тільки немає способів приготування. І на сковорідці, і в духовці і навіть в мультиварці. Загалом, створені найкращі умови для того, щоб будь-який рецепт мав право на існування.
Класичний рецепт з сиром і яйцем
Час приготування: 20 хвилин
Порцій: 4
Калорійність: 234.28 ккал на 100 грам
Хачапурі по-аджарськи — це найкращий грузинський рецепт, якої можна знайти і приготувати в мультиварці. Адже вони виходять такі смачні, що від них просто неможливо відірватися. Особливість цієї страви в тому, що їх зверху необхідно поливати яйцем, так вони будуть ще смачніше. Будинки хачапурі приготувати дуже просто, головне, мати трохи дріжджів, зробити смачну начинку, використовуючи сир сулугуні і докласти масу зусиль, тоді все обов’язково вийде.
Набір продуктів для приготування тіста
500 грам борошна;
400 мілілітрів коров’ячого молока;
5 грам дріжджів;
1 столова ложка рослинної олії;
1 столова ложка вершкового масла;
1 чайна ложка цукру;
0,5 чайної ложки солі;
Набір продуктів для приготування начинки
500 грам сулугуні (сир);
4 курячих яйця;
Рецепт приготування
Цей рецепт виконати неймовірно просто. Достатньо взяти металеву миску, в яку необхідно просіяти весь наявний обсяг борошна.
Потім потрібно змішати борошно з дріжджами, сіллю і цукром. Як тільки у нас вийде однорідна суха суміш, додаємо масло.
Тепер підігріваємо молоко (воно має бути досить теплим) і вливаємо його в миску з борошном.
Акуратними рухами починаємо замішувати тісто. Спочатку робимо це в мисці, але як тільки тісто стане пружним необхідно вимішувати його на столі. Весь процес займе від 5 до 10 хвилин.
Тепер беремо тісто, накриваємо його харчовою плівкою і не чіпаємо протягом півгодини. Воно повинно відпочити, а поки можна зайнятися начинкою.
Беремо сир сулугуні (можна замінити іншим сиром), натираємо його на крупній тертці. Готуємо до того, щоб сир можна було викладати на наші смачні хачапурі.
Тепер знову приступаємо до тесту, воно вже достатньо полежало, тому його можна використовувати. Розрізаємо весь шматочок на 4 частини, кожну з яких доведеться розкачати силіконової качалкою в коло або овал.
Тепер з кожного овалу робимо човник. Для цього скручуємо бортики і закріплюємо їх кінці. Повинна вийде акуратна човник, готова до плавання.
Тепер у кожну човник завантажуємо начинку з сиру. Економити не треба, не шкодуємо сир, начинки повинно бути вдосталь.
Тепер трохи підігріваємо деко в духовці, потім застеляємо його папером для випічки і викладаємо на неї наші човники. Або готуємо в мультиварці і відправляємо човники в неї.
Випікаємо також не більше 10 хвилин при температурі 250-280 градусів. Коли човник стане рум’яною необхідно дістати її з духовки, щоб начинка (сир) не підгоріла.
Тепер поливаємо курячим яйцем кожну нашу човник, а потім відправляємо хачапурі ще на 3 хвилини в духовку, щоб яйце змогло запектися. Готувати можна і в мультиварці, процес буде навіть швидше.
Подаємо такі хачапурі до столу відразу ж після зняття з аркуша, так як їх необхідно їсти гарячими.
Ось так просто можна виконати класичний рецепт хачапурі, використовуючи сир сулугуні, в духовці або мультиварці у себе вдома. Процес приготування не займає багато часу, а готувати одне задоволення, а яка начинка. Хіба можна зробити що-небудь простіше?
