2. Морква по-корейськи на зиму у банках
Щоб запаси моркви після збирання врожаю не пропали, пусти їх на зимові заготівлі!
Тобі знадобиться: 2,5 кг моркви, 12 ст.л. 9% оцту, 2,5 ст. солі, 5 ст. цукру, 5 ч. л. коріандру, 2,5 ч.л. чорного перцю, 1,5 склянки рослинної олії, 3 цибулини, пару жмень часнику до смаку.
Приготування:
1. Натрій моркву на спеціальній тертці, залий оцтом, перемішай руками і залиш постояти на півгодини.
2. Додай тиск, тертий або подрібнений у блендері часник, сіль, цукор та спеції. Знову перемішай все руками 5-10 хвилин.
3. Наріж цибулю досить великими шматками і обсмаж його в рослинному маслі до коричневого кольору. Забери цибулю і залий цією олією моркву. Знову перемішай. Залиш моркву під гнітом хоча б на 12 годин у прохолодному місці.
4. Розклади моркву в стерилізовані банки, добре ущільнюючи. Залий рідиною, що залишилася, і закрути кришкою. Готові банки можна зберігати у льоху, холодильнику або будь-якому іншому темному та прохолодному місці.
