Господиням На замітку
Зробити морква по-корейськи самостійно не становить великої праці. Однак кілька порад все-одно знадобляться.
- Моркву. Краще вибирати соковиті плоди насиченого оранжевого кольору, великі. Є спеціальні сорти, в тому числі і солодкий Каротель.
- Масло. Для салату можна вибрати не тільки соняшникову, але і оливкова, бавовняна або кукурудзяна олія.
- Спеції і приправи. Додаткові приправи: мелений коріандр, лавровий лист. Якщо хочеться, щоб у страви був «магазинний» смак, до нього додається глютамат натрію (Е621). Можна додати кунжут. Попередньо він прогрівається на сухій сковороді до утворення легкого коричневого відтінку. Підійде і кунжутне масло.
- Зелень. В готову страву можна додати свіжу дрібно нарізану кинзу.
Просто і дуже швидко приготувати домашню морква по-корейськи можна, якщо заздалегідь зробити заправку. У банку змішуємо спеції, заливаємо гарячим маслом і наполягаємо. Кожен раз беремо необхідну кількість суміші і підігріваємо на сковороді. Надати салату м’якості можна, замінивши пекучий червоний мелений перець паприкою. Замість столового підійде яблучний або виноградний оцет, сік лимона.
