Класичний рецепт моркви по-корейськи
Особливості. Якщо ви вирішили приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах вперше, то краще орієнтуватися на стандартний набір необхідних компонентів. В подальшому, «набивши руку», можна експериментувати, додаючи інші приправи і спеції. Врахуйте, що швидко і смачно зробити морква по-корейськи можна тільки за наявності спеціальної терки, в тому числі і електричної. Якщо такого пристосування немає, то шаткуємо коренеплід ножем тонкою соломкою (по можливості максимально довгого). Але це займе час.
Знадобиться:
- 1 кг сирої моркви;
- три-чотири зубчики часнику;
- одна цибулина (можна взяти солодкий фіолетовий сорт);
- цукор — 100 г;
- сіль (за смаком);
- оцет (9%) — 50 р;
- одна-дві столові ложки рафінованої соняшникової олії;
- червоний і чорний мелений перець.
Приготування
- У сотейнику до морквині додаємо сіль та інші спеції, приправи. Маринуємо півгодини.
- Дрібно нарізану цибулю пасеруємо до золотистого відтінку, прибираємо зі сковороди.
- Рослинна олія присмачую подрібненим часником. Воно повинно кипіти.
- Гарячим маслом заливаємо морквяну суміш, перемішуючи.
- Залишаємо під кришкою в холод на кілька годин.
Покроковий рецепт моркви по-корейськи передбачає використання червоного перцю великого помелу. Якщо морква залежалася і суховата, то попередньо її можна замочити у воді на добу. Якщо немає часу маринувати морква або вона дуже жорстка, то готовий салат можна трохи потомити в духовці або мультиварці.
