Трохи історії
Парадокс, але морква по-корейськи — блюдо, яке не має ніякого відношення до корейської національної кухні. Цей салат був придуманий корейськими іммігрантами в СРСР. Корі-сарам (радянські корейці вирішили адаптувати традиційний рецепт кімчхі. Це блюдо готується з квашених овочів з гострими приправами. Головним інгредієнтом є пекінська капуста. В радянські часи дістати її було дуже важко. Тому рецепт стали додавати бюджетну і поширену моркву. З часом вона повністю витіснила пекінську капусту. Приготування гострої моркви по-корейськи — процес, який полюбився багатьом російським господиням за свою простоту. Так блюдо стало популярним на пострадянському просторі.
Щоб було простіше нашаткувати моркву по-корейськи, краще купити спеціальну терку. Можна механічну. «Гаджет» дозволяє буквально в кілька дій перетворити коренеплід в тонкі помаранчеві стрічки. Хвалять вертикальні пристосування, в яких цілісний (і обов’язково великий) овоч потрібно прокручувати за годинниковою стрілкою.
