Запечена індичка в апельсиновому маринаді
Маринад з цитрусовими нотками апельсина подарує м’ясу неповторний аромат, ніжний смак і соковитість.
Інгредієнти:
- Тушка індички вагою 6-7 кг;
- 2 апельсина;
- 5 часникового зубчики;
- 450 гр. червоної цибулі;
- 1 ч. л. суміші приправ для курки;
- 3 ч. л. кухонної солі;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 1-2 гілочки шавлії.
Процес приготування:
Для приготування індички в апельсиновому маринаді краще використовувати свіжу тушку молодої птиці.
- Тушку споліскуємо, ретельно обсушуємо паперовими рушниками зовні і всередині.
- Очищаємо, ріжемо півкільцями цибулю. Зубки часнику злегка придавлюємо бічною стороною ножа, знімаємо лушпиння, дрібно рубаємо.
- Апельсини моєму гарячою водою (навіть можна обдати окропом), щоб змити воскове покриття з поверхні. Нарізаємо фрукти довільними шматочками середнього розміру, не знімаючи шкірку. Гілочки шавлії рубаємо ножем.
- Змішуємо всі інгредієнти подрібнені (апельсини, цибулю, шавлія), додаємо приправу, сіль, чорний перець. Все ретельно перемішуємо.
- Підготовлену птицю викладаємо грудкою вгору на спеціальний деко для запікання з решіткою на дні. Фруктово-овочевий масою заповнюємо порожнину тушки.
- Зверху індичку натираємо сіллю з перцем, накриваємо щільно фольгою, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку.
- Перші 2 години запікаємо птицю під фольгою. Потім знімаємо її, продовжуємо запікати ще півтори години, періодично поливаючи тушку выделившимися соками.
- Перед закінченням приготування перевіряємо страву на готовність. Для цього робимо прокол ножем, дивимося на прозорість виділяється соку. Якщо він прозорий –птиця готова, якщо мутнуватий трохи рожевого кольору – значить, тушка всередині ще сирувата. Якщо продукт сирий, то процес приготування продовжуємо ще на півгодини.
Готова індичка в апельсиновому маринаді витягується з духовки, подається на стіл. Якщо подача планується не відразу, то тушку можна прикрити фольгою, щоб страва довше залишалося гарячим.
