Приправа чатні – рецепти з яблуками, манго, томатом

Приправа чатні– індійський соус, основними інгредієнтами якого є овочі або фрукти. Має однорідну консистенцію і настоюється протягом місяця для придбання насиченого смаку. До його складу також входять різні спеції, оцет.

Всі варіації цієї страви готуються за одним принципом і включають в себе наступні етапи:

  • Підготовка фруктів/овочів – промивання, видалення кісточок або серцевини.
  • Подрібнення основного продукту з допомогою ножа, блендера, комбайна.
  • Ловлення на слабкому вогні з додаванням оцту. Періодично помішується і готується до загустіння.
  • У гарячому вигляді соус чатні розкладається по банках, що закривається кришками і залишається на місяць.
  • Дивіться також:  Соус для спагетті - найкращі домашні рецепти приготування

    Знання зазначених правил дозволить приготувати в домашніх умовах будь-який рецепт цієї страви. Ще один важливий нюанс: після розм’якшення шматочків овочів або фруктів в масу кладуть залишився оцет і спеції, а потім соус нудиться до готовності.

    Існують варіанти цієї приправи, приготування яких не вимагає теплової обробки, тобто використовуються сирі овочі або фрукти. Вони не підходять для консервації на зиму і зберігаються в холодильнику не більше трьох діб. Смак соусу залежить від уподобань кулінара: він може бути гострим, кислим, кисло-солодким або солодкуватим.