Гострі соуси на зиму рецепти популярних заготовок на нашому сайті.

Домашня консервація — гострі соуси до других страв – заготовки на зиму

Термін «соус» в дослівному перекладі з французької мови означає всього лише підливку. Приміром, приготувавши гострий томатний соус на його основі можна швидко зробити маринад до м’яса. А заготовивши смачний соус з кабачків на зиму, можна не хвилюватися про гарнірі до рибних страв, досить згасити овочі з додаванням заправки.

В будь-якому магазині чи супермаркеті можна придбати різноманітні консерви — соус з помідорів, гострого перцю, огірків на зиму, гострі корейські соуси, і багато інших промислових заготовок. Але для домогосподарок, які замислюються про продукти, які вживає сімейство, полички з цими продуктами не мають значення і не залучають їх зацікавлений погляд. Вони консервують соуси на зиму рецепти яких дізналися від своїх мам або бабусь. Адже приготувати домашні соуси і приправи дбайливими руками набагато вигідніше, не кажучи вже про смакові якості отриманого продукту і його корисності.

Дивіться також:  Болоньєзе: рецепти в домашніх умовах, як приготувати соус

Гострий перчик і часник входять у більшість пікантних приправ, і ми зібрали самі смачні і оригінальні рецепти домашньої консервації на зиму з додаванням цих інгредієнтів.

Близько 90% гострих соусів на зиму готується з додаванням томатів, наприклад знаменита кавказька аджика.

Приправу з гострого перцю на зиму придумали абхазькі пастухи, перетираючи велику сіль з пряною і ароматною зеленню і гострим перцем чилі. На сьогоднішній момент аджику і гострі соуси можна приготувати за різними рецептами, наприклад, у Грузії в неї прийнято додавати волоські горішки і приправу хмелі-сунелі. А в Росії аджику роблять з додаванням зелених помідорів, зі сливами. Така приправа ідеальна до риби і овочів, а також в якості вітамінної добавки до щам. Гострий соус з кабачків приємно відтінятиме і доповнить смак овочевого рагу. Соус із груш, приміром, відмінно підходить до яловичині і свинині.