Сирний соус: рецепти в домашніх умовах — як у «Макдональдс», для начос, м’яса, риби, макаронів і спагетті

Романтична Франція — батьківщина більшості делікатесних сирів. Саме в цій країні вперше з’явився рецепт сирного соусу, в домашніх умовах який сьогодні повторюють господині у всьому світі. Сирний соус вважається універсальною приправою для багатьох страв. Він поєднується з м’ясом, птицею, овочами і грибами, облагороджує смак морепродуктів і риби, додає пікантності пасті і крупах.

Під сирним акомпанементом звичайнісінька закуска стає твором гастрономічного мистецтва. Соус вигідно розкриває всі смакові тонкощі і особливості страви.

6 порад, щоб було швидше і смачніше

Як приготувати сирний соус правильно? Секрет – в самому сирі. Ропні і види з додаванням рослинних жирів не підійдуть . Беріть якісний продукт, він повинен плавитися і не розшаровуватися. Це запорука однорідною, тягучої маси без крупинок. Готуючи французьку заправку, враховуйте ще шість рекомендацій.

  • Термін зберігання. Зберігається готовий сирний соус в холодильнику не більше трьох днів.
  • Водяна баня. Сирний соус подавайте в гарячому вигляді, так як після остигання підлива густіє. Якщо він вже охолов, то повернути рідку вершкову структуру можна, підігрів ємність на водяній бані або в духовці.
  • Консистенція. Занадто густий соус можна розбавити до потрібної консистенції молоком або бульйоном. А якщо заправка навпаки вийшла рідкою, то необхідно збільшити кількість борошна і сиру.
  • Крем для сендвічів. Продукт прекрасний і в холодному стані, намажте його тонким шаром на обсмажену тост або подавайте в окремих піалах.
  • Сирна крихта. Хочете зробити сирний соус самостійно за лічені секунди? Тоді сир подрібніть в крихту – це значно скоротить процес готування.
  • Заздалегідь заморозьте. Плавлений сир буде легше натерти, якщо перед цим прибрати його в морозилку на 10-15 хвилин.
Дивіться також:  Домашня згущене молоко - кращі рецепти згущеного молока в домашніх умовах