Ганаш – рецепт під мастику, для глазурі і для начинки до торта

Ganache– це ласощі, родом з Франції. Шоколадно-вершковий крем, який підійде і для тортів, і в якості основи під мастику. З цієї солодкої заготовки вийдуть прекрасні прикраси для будь-яких тістечок і цукерок. Довгий час рецепт крему залишався загадкою для вітчизняних кулінарів, а фото французьких солодощів викликали масу заздрості і захоплення. Сьогодні, як зробити ганаш в домашніх умовах, розповімо з покрокової інструкцією і всіма тонкощами.

Як готувати ганаш? Що він із себе представляє? Звідки він взявся? Цей продукт сповнений загадок. Як не дивно, крем-ганаш з шоколаду з’явився внаслідок звичайної випадковості. Один француз — кондитер пролив теплі вершки в шоколад, а господар лавки спересердя крикнув на нього «ganache», що означає «болван». Назва так швидко зміцнилося за ласощами, що французи просто не встигли придумати новоявленому крему відповідне ім’я. З тих пір вкусняшка так і називається – крем-ганаш.

Дивіться також:  Домашній вустерський соус - два спрощених рецепту приготування