Соусу для бургерів – найкращі домашні рецепти як в макдональдсі
Соуси для бургерів – це шикарний букет різних ароматів, що складається з солодкого, соленного і пряного. Найважливіша складова смачного гамбургера, крім правильно зробленої котлети – це, насамперед, оригінальна заправка, яка поліпшить і зв’яже всі інгредієнти в єдину смакову композицію. Багато хто звик задовольнятися банальної сумішшю кетчупу і майонезу (так званим «кетчунезом») у поєднанні з гірчицею. Але існують і інші цікаві соуси для гамбургерів, приготування яких у домашніх умовах не відніме багато часу, а ви будете впевнені, що у них немає додаткових консервантів або шкідливих речовин, адже продукт буде зроблений вами самостійно.
Заправка для бургерів, як в Макдак
Якщо у вас є бажання приготувати чізбургер або гамбургер як в макдональдсі, в даний час це зробити легко. Пропонуємо вам класичний варіант з фото популярної заправки, адже її секрет вже давно всім відомий;
Компоненти:
Горчичка солодка – одна більша ложечка;
Маринад з овочів Sweet pickle relish – дві великі ложки (можна взяти схожий);
Майонезик – три великих ложки;
Сіль – на смак;
Винний оцет (білий) – одна маленька ложка;
Цибуля і часник сушений – за щепоточке;
Паприка сушена – три щепоточки.
Домашній соус готується так:
Головною фішкою заправочки є її складові, серед яких – маринад на основі овочів. Його слід шукати у великих супермаркетах. Якщо не знайдете, без проблем можна замінити його будь-яким аналогічним;
Змішуємо в маленькому посуді інгредієнти, даємо їм «просочитися» один одним. Цей соус для домашніх бургерів також відмінно підійде і до різних блюд з м’яса.
Соус від Гордона Рамзі
Даний наповнювач схожий своїм смаком на класичний барбекю і прекрасно підійде до гамбургерів з м’ясної яловичої котлеткою.
Рада перед приготуванням: якщо в кінці процесу гасіння ви побачите в сковорідці, що заправка досить густа, додайте до неї кілька великих ложок води. Нехай вона трохи випарується, потім приберіть ємність з плити.
Складові:
Томатна паста – три великих ложки;
1 ріпчаста луковичка;
Паприка – дві великі ложки;
Часник – три зубця;
Коричневий цукор – столова ложка.
Схема, як зробити соус для бургера:
Краще візьмемо червоний лук, порівняно з звичайним ріпчастою, він набагато ніжніше. Чистимо його від шкірки і нарізаємо дуже дрібненько. Аналогічно поступаємо з часничком;
Розігріваємо в сковороді олію (дві великі ложки) і викладаємо часник і цибулю. Смажимо їх півтори хвилини до прозорості. Не допускаємо появи темної кірочки на овочах;
Потім в сковороду насипати коричневий цукор і ретельно розмішуємо. Цукор повинен розплавитися, а цибулю та часник — закарамелизироваться. Далі викладемо паприку, а потім чергу томатної пасти. Для перемішування беремо дерев’яну лопаточку;
Заправочку з усіма компонентами тушкуємо ще дві хвилини до повної готовності. Перекладаємо в зручну миску. Продукт готовий для оформлення наших прекрасних шедеврів фаст-фуду.
Соус барбекю
Смачний і ароматний наповнювач – складова апетитного страви. Тому ми пропонуємо вам простий, але оригінальний рецепт соусу для бургера.
Соус «Табаско» і спеції для барбекю (суміш) – по 1 великій ложці;
Цукор коричневий, вустерширський соус, винний оцет – по ¼ склянки;
Кетчуп – два стаканчика;
Горчичка – дві маленькі ложечки.
Інструкція готування така:
Компоненти закладіть в сотейник і поставте на маленьке полум’я;
Доведіть масу до кипіння при постійному помішуванні. Заправка починає закипати, зменшіть полум’я і продовжуйте готування, поки маса в сотейнику не потемніє і не почне густіти. На це потрібно 15 хвилин;
Переливаємо продукт у чистий скляний посуд і даємо йому час на охолодження.
Сирна заправочка для чізбургера
Інгредієнти:
Вершки – 180 мл;
Сирок твердий – 250 г;
Крохмаль – 1 велика ложка.
Готуємо покроково:
Натріть сир і змішайте з крохмалем у великій і глибокій ємності;
Перекладіть це в сотейник і додайте жирні сливочки;
Тримайте на маленькому вогні, весь час перемішуючи, і чекайте, поки не розплавиться сирок (п’ять хвилин);
При отриманні дуже густого наповнювача – додайте молоко або вершки. Соус для чізбургера готовий. Він відмінно доповнить знаходиться в фаст-фуді сирок.
Соус песто
Складові:
Кедрові горіхи – ¼ склянки;
Часник – три зубця;
Пармезан (тертий) і оливкове масло – по 1/3 склянки;
Базилік свіжий – два стаканчика;
Перець, сіль – на смак.
Процес приготування такий:
Горіхи і базилік помістіть в чашу блендера і подрібніть до однорідного стану;
Далі додайте залишилися інгредієнти, ретельно збийте. У процесі збивання заправочку обов’язково зіскрібайте зі стінок, вона повинна бути гладкою.
Гірчичний наповнювач
Компоненти:
Цукор коричневий – три великих ложки;
Оцет винний – півсклянки;
Мед – дві великих ложечки;
Горчичка зернова – 2/3 склянки;
Пиво темне – 1 склянка;
Куркума – ½ маленької ложечки;
Сіль – чайна ложечка.
В частина гірчиці налийте пивка (1/2 склянки) і оцту, і поставте на ніч у холодильник;
Змішайте в сотейнику мед, куркуму, що залишився пиво, сіль і цукор. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню;
У чашу блендера вилийте отриманий наповнювач і додайте зернову гірчицю. У підсумку заправка повинна вийти як пюре;
Охолодіть і використовуйте за призначенням.
Томатна заправочка
Склад продуктів:
Одна цибулинка;
Помідори – три штуки;
Цукор – одна маленька ложечка;
Половинка болгарського перцю;
Рослинне масло – дві великі ложки;
Червоний пекучий перець – два колечка.
Покроковий рецепт:
Болгарський перчик помиємо, почистимо від насіння і поріжемо на маленькі кубики;
Пекучий перець наріжемо тоненькими кільцями і видалимо насіння;
Помідори і ріпчасту цибулька поріжемо маленькими кубиками і помістимо на сковорідку в розігріте масло. Тушкуємо хвилин 25,поки маса повністю не загусне;
Потім додамо болгарський перчик, цукор, сіль, червоний пекучий перець, ретельно розмішуєм і тушкуємо 10 хвилин;
Подрібніть отриману суміш у блендері до однорідного стану. Якщо наповнювач буде рідкуватим, треба вилити його назад в сковороду і додати близько однієї чайної ложечки борошна;
Проваріть близько п’яти хвилин до потрібної густоти.
