Соус теріякі: рецепти в домашніх умовах, склад

Соус Теріякі – шедевр японської кухні, який полюбився у всьому світі, завдяки особливому смаку. Основні інгредієнти рецепту Теріякі – солодке рисове вино «Мірін», коричневий цукор і соєвий соус. Приготування соусу Теріякі – нескладний процес, тому зробити соус можна вдома.

Класичний соус Теріякі

Це класичний рецепт соусу Теріякі, на приготування якого знадобиться десять хвилин. Кількість порцій – дві. Калорійність соусу – 220 ккал.

Інгредієнти:

• три ложки соєвого соусу;
• дві ложки коричневого цукру;
• 3 ложки вина Мірін;
• ложка меленого імбиру.

Приготування:

У посуд з товстим дном вилийте соєвий соус і додайте мелений імбир з цукром.

Додайте вино Мірін і тримайте на середньому вогні, поки соус не закипить.

Вогонь збавте до маленького і проваріть п’ять хвилин.

У гарячому вигляді соус рідкуватим, але коли він охолоне – загусне. Зберігайте соус в холодильнику.

Соус Теріякі рецепт приготування популярного соусу Teriyaki Sauce

Watch this video on YouTube

Соус Теріякі з медом

Цей соус Теріякі поєднується з смаженою рибою. Приготування соусу Теріякі займає 15 хвилин. Виходить 10 порцій. Калорійність соусу – 1056 ккал.

У складі цього соусу Теріякі присутній рідкий мед.

Необхідні інгредієнти:

• 150 мл соєвого соусу;
• дві ложечки меленого імбиру;
• ложка меду;
• 4 ложечки крохмалю картоф.;
• одна ложечка раст. масла;
• ч. л. сушеного часнику;
• 60 мл води;
• п’ять ч. л. коричневого цукру;
• вино Мірін – 100 мл

Приготування покроково:

У невеликій сотейник вилийте соєвий соус і додайте сухі компоненти: часник, імбир і цукор.

Влийте олія і мед. Розмішайте.

Додайте вино Мірін в сотейник до решти інгредієнтів.

У воді крохмаль і розмішайте вилийте в соус.

Сотейник поставте на невеликий вогонь і чекайте, поки закипить, помішуючи.

Варіть ще шість хвилин на маленькому вогні.

Залиште готовий соус остигати, потім вилийте в ємність з кришкою і поставити в холод.

Соус буде смачніше, якщо перед вживанням залишити його в холодильнику на ніч.

СОУС ТЕРІЯКІ / Покроковий рецепт…

Watch this video on YouTube

Соус Теріякі з ананасом

Пряний соус Теріякі з додаванням ароматних спецій і ананаса. Виходить чотири порції. Калорійність – 400 ккал, готується соус 25 хвилин.

Інгредієнти:

• ¼ Скл. соусу соєвого;
• ложка ст. крохмалю кукурудзяного;
• ¼ Скл. води;
• 70 мл меду;
• 100 мл рисового оцту;
• 4 ложки ананасового пюре;
• 40 мл. соку ананаса;
• дві ст. л. кунжутн. насіння;
• часточка часнику;
• ложечка тертого імбиру.

Приготування:

Збийте вінчиком соєвий соус, крохмаль і воду. Коли вийде однорідна маса, додайте крім меду інші інгредієнти.

Помішуйте і тримайте на вогні.

Коли соус нагріється, додайте мед.

Суміш повинна закипіти. Після зменшіть вогонь і тримайте соус на плиті до густоти. Помішуйте.

У готовий соус додайте насіння кунжуту.

Соус на вогні швидко загусає, тому не залишайте його без нагляду на плиті. Якщо соус Теріякі з кунжутом вийшов густим, додайте воду.

СОУС ТЕРІЯКІ — соус для м’яса, птиці, овочів / маринад / простий рецепт

Watch this video on YouTube

Соус Теріякі з кунжутним маслом

У соус можна додавати не тільки мед, але і кунжутне масло. Виходить чотири порції калорійністю 1300 ккал.

Інгредієнти:

• соус соєвий — 100 мл;
• цукор коричневий — 50 р.;
• три ст. л. рисового вина;
• півтори ч. л. імбиру;
• ч. л. часнику;
• 50 мл. води;
• ст. л. меду;
• ч. л. кунжутного масла;
• три ч. л. крохмалю кукурузн.

Приготування покроково:

Розчиніть у воді крохмаль.

З’єднайте в посуді з товстим дном і перемішайте соєвий соус зі спеціями і цукром.

Влийте вино Мірін і тримайте соус на вогні, поки не закипить.

Влийте в киплячий соус крохмаль і зменшіть вогонь.

Варіть до густоти, помішуючи.

На приготування соусу знадобиться 10 хвилин.