Кетчуп – один з найбільш впізнаваних соусів у всьому світі. Його додають до м’ясних, овочевих страв, гарнірів і закусок. Соковита і ароматна томатна заправка навіть звичайний житній хліб робить смачніше. Приготувати кетчуп з помідорів на зиму можна і вдома, поекспериментувавши зі смаками.
У магазинах складно відшукати ідеальний кетчуп, що відповідає перевагам гурманів. Деяким не подобається кислий присмак, іншим – «хімічний» запах диму в «Шашличному» соусі. Заправку з безліччю згущувачів, стабілізаторів, консервантів теж складно назвати корисною. Простіше зробити соус по своєму смаку, використовуючи тільки перевірені компоненти та спеції.
Корисні інгредієнти
Не багато хто замислюється, що домашня заправка до м’яса не тільки покращує смакові якості страв, але й береже наше здоров’я, виступає як антидепресант. Томат діє як еліксир молодості і протизастудний препарат. Вважається, що червоні плоди допомагають боротися з розвитком онкологічних захворювань. У кетчуп додають приправи, спеції і овочі, які благотворно впливають на організм. У наведеній нижче таблиці вказана користь традиційного овочевого соусу.
Таблиця – Корисні властивості інгредієнтів домашньої томатної заправки
| Інгредієнти | Склад | Вплив на організм |
|---|---|---|
| Помідори | – Вітаміни А, С, РР; – калій; – магній; – фосфор; – натрій; – лікопін; – органічні й жирні кислоти |
– Нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту; – покращують кровопостачання; – підвищують імунітет; – протистоять стресів, відновлюють сили, знімають втому; – допомагають підтримувати оптимальну вагу тіла |
| Цибулина | – Вітамін С; – марганець; – фолієва кислота; – кверцетин; – фітонциди; – ефірні масла |
– Стимулює вироблення шлункового соку; – є профілактичним засобом проти простудних захворювань; – сприяє побудові хрящових тканин; – володіє сечогінною дією |
| Чилі | – Вітаміни А, С, Е, групи В; – калій; – кальцій; – магній; – натрій; – фосфор; – залізо; – марганець; – жирні кислоти |
– Допомагає перетравлювати важку їжу; – стимулює циркуляцію крові; – підвищує імунітет; – зміцнює волосся, нігті |
| Часник | – Вітаміни К, РР, С, групи В; – калій; – магній; – хлор; – фосфор; – залізо; – ефірні масла |
– Знижує рівень холестерину; – стимулює травлення; – перешкоджає розвитку хвороботворних бактерій і вірусів; – підвищує витривалість, дарує бадьорість |
| Болгарський перець | – Вітаміни А, РР, С, групи В; – калій; – кальцій; – магній; – фосфор; – залізо; – фтор; – натрій |
– Допомагає впоратися з безсонням і стресом; – сприятливо впливає на нервову систему; – нормалізує тиск крові; – зміцнює нігті і волосся; – омолоджує шкіру |
| Чорний горошок | – Вітаміни С, Е, групи В; – залізо; – бета-каротин; – кальцій; – ефірні масла |
– Стимулює кровообіг; – перешкоджає виникненню кров’яних тромбів; – захищає організм від простудних захворювань, допомагає боротися з вірусами; – покращує роботу травної системи |
Домашній кетчуп корисний, якщо виготовлений з якісних інгредієнтів. Купуйте тільки свіжі плоди без вад і гнилі, інакше заготовка буде зіпсована.
