Вершковий соус: рецепт підливи до макаронів, курки та грибів

Французи люблять жартувати про те, що архітектор приховує допущені помилки при проектуванні будівлі за фасадом, а кулінар – під соусом. У кожному жарті, як кажуть, є частка жарту. Підлива – завершальна нота будь-якої страви, яка підкреслює смак і задає настрій. Знаючи рецепт вершкового соусу, і вміючи талановито його приготувати, можна по-новому закохатися навіть у звичайні макарони.

Об’єктом ще однією міткою французької жарти стали сусіди-англійці. Любителі багетів і дефлопе подейкують, що в їх країні поряд з трьома релігіями існує 360 видів соусів. У той час як жителі Об’єднаного Королівства, маючи 360 офіційно зареєстрованих релігій, соусів готують всього три. Насправді, французи применшили свої заслуги. Рецептів підливи в їх країні налічується більше трьох тисяч. Причому рецепт домашнього вершкового соусу вважається таким же універсальним і популярним, як і традиційний для Франції Бешамель – невід’ємний компонент знаменитої лазаньї.

Дивіться також:  Крем патисьер - класичний, шоколадний і лимонний рецепти