Болоньєзе: рецепти в домашніх умовах, як приготувати соус

Соус Болоньєзе – оригінальний соус з м’яса, який подається до овочевих страв або пасти. Це твір італійської кухні і вперше було приготовлено у місті Болонья.

Як приготувати соус Болоньєзе читайте докладно нижче.

Класичний соус Болоньєзе

Це соус Болоньєзе класичний, приготований за італійським рецептом. Виходить шість порцій, калорійністю 800 ккал. На приготування знадобиться 2,5 години.

Необхідні інгредієнти:

• півкіло фаршу;
• бекон – 80 р.;
• дві ст. л. олії оливки.;
• слив. масло – 50 г;
• морквина;
• цибулина;
• часник – два зубчики;
• селера – 80 р.;
• 200 мл бульйону м’ясного;
• 800 р. помідор;
• 150 мл червоного вина.

Приготування:

Селера, часник і цибулю поріжте скибочками, натріть моркву.

На сковороду з олією викласти цибулю з часником і пасеруйте до прозорого кольору.

Додайте до зажарки моркву із селерою і обсмажуйте п’ять хвилин.

Коли овочі стануть рум’яними, додайте дрібно нарізаний бекон. Перемішайте і чекайте, поки жир з бекону розтопиться.

М’ясо перетворіть у фарш і додайте до овочів. Смажте, помішуючи, поки м’ясо не стане коричневого відтінку. Влийте вино.

Коли випарується рідина, влийте бульйон.

Помідори очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте в соус і тушкуйте, накривши кришкою, одна година. Перемішуйте.

Готуйте італійський соус Болоньєзе в сковороді з товстим дном і високими стінками. Замість свіжих томатів, можете брати консервовані.

Як приготувати справжній соус болоньєзе? На кухні з Франческо. Рецепт ТБ

Watch this video on YouTube