Соус барбекю – класичний і пікантний рецепти

Американські традиції вельми популярні у всьому світі. До нас все частіше приходять нові свята, наприклад Хеллоуїна, а також і особливості кухні жителів Сполучених Штатів. Але, тим не менш, далеко не всі знають, як приготувати соус барбекю.

Ця заправка родом з Америки. Її прийнято використовувати як вишукане додаток до м’ясних страв. Але, можна і додати до риби, наприклад. Все залежить від її виду. Зробити соус барбекю досить легко. Для цього потрібно запастися необхідними інгредієнтами і вибрати бажаний вигляд цього кулінарного шедевра. На сьогоднішній день, існують десятки, а то й сотні різних варіацій. Все залежить тільки від вашого смаку.

Класичний варіант соусу барбекю

Цю заправку можна без проблем приготувати самостійно. Вона ідеально підходить до дичине і додає м’ясу неповторний смак. Використовуючи класичний варіант, кулінари експериментували і таким чином відкривали інші, відомі зараз рецепти. Соус барбекю в домашніх умовах готується легко, а процес не займає більше години, якщо приготувати потрібні продукти заздалегідь.

Необхідні інгредієнти:

  • цибуля — 5-6 великих штук;
  • помідори — 400 грам;
  • мелений коріандр — на край чайної ложки;
  • цукор (коричневий) — 1 велика ложка;
  • патока — 1 велика ложка;
  • порошок чилі — 1 маленька ложка;
  • кмин мелений — на край чайної ложки;
  • часник — 6-7 зубчиків;
  • масло рослинне — 2 великі ложки;
  • оцет (бажано білий) — 1 маленька ложка;
  • яблучний оцет — трохи менше склянки;
  • вустерський соус — 2 великі ложки;
  • сіль і перець за індивідуальним смаком.
Дивіться також:  Соус з помідорів для спагетті: прості рецепти

Що стосується вустерського соусу, то у випадку його відсутності можна використовувати томатну пасту.

Як саме готувати класичний барбекю

Краще всього використовувати сковороду, в ідеалі чавунну, для приготування цієї страви. У каструлі втратиться аромат спецій і смак вийде трохи не той.

  • Готування починається з розігрівання сковороди, на що знадобиться близько 5 хвилин.
  • Потім на розігріту олію треба висипати дрібно порізану цибулю і підсмажити до золотистої скоринки.
  • Далі інструкція проста: додати спеції, а також цукор і патоку і гарненько перемішати. Отримана суміш повинна покипіти не більше 2 хвилин.
  • Попередньо необхідно помідори порізати на невеликі кубики. Щоб зробити соус барбекю ніжним, не треба подрібнювати овочі на великі шматки. Додаємо помідори на сковороду, поливаючи блюдо яблучним укусом.
  • Далі приготування соусу барбекю полягає в кипінні цієї суміші на маленькому вогні. Весь цей процес займає приблизно до 2 годин, можливо більше.
  • Після цього треба додати решту інгредієнтів, а потім все це перемішати. Суміш повинна вийти досить густий. Коли рідина трохи охолоне, рекомендується збити зі склянкою води в блендері або міксером, якщо в домашніх умовах немає необхідних пристосувань.
  • На цьому схема приготування «Американської підливи» закінчена. Її можна використовувати відразу або дати охолонути в холодильнику.