Рецепт вареників з сиром та родзинками
Якщо ви вже перепробували всі рецепти сирних ледачих вареників, пропонуємо внести в них нову нотку. І це родзинки! Ну хто може посперечатися з чудовим поєднанням родзинок і сиру? Так чому б не додати цей корисний продукт і галушки? Страва від цього стане тільки корисніше, адже всі знають про те скільки вітамінів міститься в ізюмі.
Потрібно:
- 700 г сиру;
- 2 яйця;
- 3-4 ст. л. цукру;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- ½ Ст. борошна;
- 2 ст. л. родзинок;
- щіпка солі;
- вершкове масло (для заправки).
Покрокове приготування:
1. Добре розминаємо сир в мисці за допомогою виделки. Розбиваємо в нього яйця і перемішуємо. Додаємо сіль, ванільний і звичайний цукор. Заново перемішуємо.
2. Родзинки промиваємо кілька разів. Заливаємо окропом і даємо настоятися протягом 4 хвилин.
3. Додаємо до сиру і знову перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілився по всій масі. Частинами всипаємо просіяне борошно. Перемішуємо всі інгредієнти, а потім викладаємо тісто на присипаної борошном стіл і обминаємо руками. Маса повинна вийти однорідною і злегка прилипати до рук.
4. Поділяємо сирне тісто на кілька частин, з яких скачуємо тонкі ковбаски. Розрізаємо їх за допомогою ножа на невеликі заготовки.
Щоб ніж не прилипав, потрібно періодично вмочати його в борошно.
5. Варимо лінивці в злегка підсоленій, киплячій воді, поки вони не спливуть. У мене на це йде кілька хвилин. Опускаємо по одному і постійно помішуємо, щоб вони не злиплися між собою.
Готові галушки перекладаємо в піалу, на дно якої кладемо пару шматочків вершкового масла.
