10. Лимонний пиріг із вершками
Бери густі кондитерські вершки жирністю 35-40%.
Тобі знадобиться: 175 г борошна, 75 г вершкового масла, 6 лимонів, 175 г цукру, 7 яєць, 200 мл вершків.
Приготування: Заміси з борошна, вершкового масла|мастила|, 1 жовтка і 1 ст.л. води тісто і забери в холодильник. Білок збий окремо. Тісто розкатай у форму, наколи дно, змасти збитим білком і 20 хвилин випікай при 200 градусах.
Натріть цедру лимонів і відіжміть сік. Зби яйця з цукром до густої маси, додай туди лимони та вершки, і ще раз зби. Залий основу начинкою та випікай ще 20-30 хвилин при 180 градусах.
11. Пиріг з лимонами та лимонним джемом
Пропорції спеціально підібрані, щоб він не був надто солодким або жирним.
Тобі знадобиться: 140 г борошна, 1 білок, 2 яйця, 50 г вершкового масла|мастила|, щіпка солі, 1 ч.л. цукру, 3 ст. крижаної води, 3 ст. лимонного джему, 3 лимони, 70 г коричневого цукру.
Приготування: Проси борошно, додай до нього сіль і 1 ч.л. цукру і перетріть у крихту з вершковим маслом. Додай білок і воду, замісити тісто, розкатай у форму та запікати його під вантажем близько 10-15 хвилин при 180 градусах.
Сік 2 лимонів збий з яйцями та цукром, туди ж додай цедру до смаку.На основу пирога виклади лимонний джем та начинку, та запікай усі разом 35 хвилин при 180 градусах. На сухе лист виклади лимонні часточки, присип коричневим цукром і запікайте 25 хвилин, один раз перевернувши посеред. Виклади часточки поверх пирога.
