Кращі варіанти гарніру і соусу
Готові шашлики покласти на блюдо і доповнити гарніром. Найкращий для рясного м’ясного застілля – овочевий салат, свіжі овочі, будь-яка зелень. Підійдуть запечені овочі: солодкий перець, помідори черрі, баклажани або кабачки. Більш ситні гарніри краще підбирати з нейтральним смаком: відварну картоплю або рис.
А з соусами можна поекспериментувати, додавши різні спеції, рубану зелень, часник і цибулю. Майже напевно підійдуть молочні соуси томатні і часникові, для останнього часник дрібно порубати, змішати з кислим молоком або кефіром.
Добрі поради та маленькі хитрощі
Навіть в простих рецептах є свої маленькі хитрощі. Насамперед, не обов’язково прибирати весь жир, який є на шматочки курячого м’яса, його невелика кількість дасть соковитість. І, звичайно, в ідеалі заздалегідь замаринувати курячу м’якоть, щоб через півгодини вона просякнув різними смаками.
Овочі можна взяти будь-які, які подобаються в запеченому вигляді. Їх треба помити, очистити від плодоніжок і насіння. Солодкі перці краще взяти різнокольорові, шкірку з кабачків, баклажанів не знімати. Нарізати овочі, за винятком помідорів і дрібного цибулі великими скибочками. Баклажани посолити, витримати 15 хвилин, щоб з них пішла гіркота.
Нанизати підготовлені овочі на дерев’яні шпажки разом з м’ясом, чергуючи за видами і квітам. Помідори і цибулю нанизувати цілком. Смажити в гарячій духовці, попередньо змастивши часниковим маслом (зубчики часнику подрібнити, потім з’єднати з рослинною олією).
