Корисні поради
Кекси не можна ставити в холодну духовку. Вона повинна бути попередньо розігріта. Випікають їх на середньому рівні, при середньому температурному режимі. Оскільки технічні характеристики у кожної духовки свої, то й час випікання може відрізнятися в ту або іншу сторону від зазначеного в рецепті, але не набагато (5-10 хвилин).
Слідом за тим, як рецептурні час вичерпається, кілька кексів (в центрі і по краях) потрібно проколоти дерев’яною шпажкою в їх піке (найвищому місці). Якщо на паличці-тестері буде залишатися рідке тісто, то випічку треба знову повернути в духовку, але температуру краще зменшити.
Якщо кекси пеклися в паперових або силіконових формах, то з їх вийманням не буде складнощів. З перших їх взагалі не потрібно діставати, а з других вони легко вийдуть.
Складніше буде з металевими формочками, щоб кекси легко відстали, потрібно дочекатися їх повного остигання.
Якщо і після цього вони упираються, їх необхідно трохи потримати на мокрому рушнику.
У наступному відео — ще один простий рецепт смачних кексів.
