Карпаччо з яловичини – найкращі домашні рецепти приготування
Carpaccio з смаженої говядинки
Цей цікавий рецепт карпаччо з яловичини передбачає приготування страви з м’яса, трохи обсмаженого на спеціальній сковородочке-гриль. Найважливіше – правильно розрахувати час обжарювання і не перетримати основний інгредієнт, інакше закуска не вийде.
Вам знадобиться:
Твердий сирок – 150 г;
Вирізка яловича – 400 г;
Лимонний сік – 2 великі ложки;
Вершкове масло – 100 г;
Зелений салат – 50 г;
Олія оливкова – маленька ложечка;
Починаємо готувати:
М’ясний шматочок обмиваємо, позбавляє від прожилок, просушуємо;
Поміщаємо на сковородочку-гриль масло і розтоплюємо його;
Кладемо мяско і трохи обсмажуємо його з кожної сторони по парі хвилин. Це необхідно зробити, щоб вирізка краще ввібрала маринад і придбала гарну окантовочку по краях;
Кладемо обсмажену заготовку в харчовій пакетик, намагаючись залишити в ньому якомога менше повітря, і прибираємо в морозилку на всю ніч;
Вранці трьом на терочке сирок, моєму і просушуємо салатні листочки;
Мяско нашинковываем слайсером або гострим ножем на тонкі скибочки, поливаємо соком від лимона і оливковим маслом. Прикрашаємо порваними салатними листочками.
