Рибні щі з консервами і живою рибою – найкращі рецепти

Рибні щі — це традиційне і популярне блюдо російської кухні, яке наочно показує, що дуже смачна їжа може бути недорогий і досить простий. Рецептів для готування цього шедевра існує безліч, адже кожна господиня намагається внести в його рецептуру свої «фішки». Це страва використовують у дієтичному харчуванні, у розвантажувальні дні і як легкий обід. Воно чудово підходить, щоб урізноманітнити ваш раціон. Розглянемо кілька варіантів приготування покроково і з фото цього чудового наїдки.

Рибні щі зі свіжою капусткою

Зараз ми розглянемо дуже швидкий і нескладний спосіб приготування в домашніх умовах рибних щів із свіжої капусти, в яких використовується така рибка, як щука, тріска, минь, судак, сом. Можна сміливо вибирати будь-яку з цього списку. Щі можна зварити як з томатом, так і без нього.

Компоненти:

• Рибний бульйон – 1,7 л;
• Два-три бульби картоплі;
• Один качанчик капусти (невеликий);
• Філе свіженької риби без кісток з шкіркою – 600 г;
• Морквина – 140 г;
• Ріпчаста цибуля – 120 г;
• Будь-яка зелень – за смаком;
• Петрушка (корінь) – 30 г;
• Маргарин – 50 г;
• Чорний перець горошком – 6 штук (на смак);
• Сіль – на смак;
• Перець мелений – ¼ маленької ложки (на смак);
• Лаврушка – два листочки;
• Томатна паста – 50 г (за бажанням).

Інструкція готування така:

Візьміть глибоку каструлю і залийте гарячою водою (її має бути небагато) шматки риби, нарізані на порції, додайте перець горошком, лаврові листочки, сіль і варіть близько 10 хвилин на маленькому полум’я;

Плавці, кістки, голову використовуйте, щоб приготувати бульйон. Додайте води, доведіть до кипіння на слабкому вогні варіть близько 20 хвилин;

Обробіть всі овочі. Нашаткуйте капусту, наріжте цибулю, картоплю, корінь петрушки і моркву;

На розігріту сковорідку покладіть маргарин і викладіть морква, цибуля, корінь петрушки. Обсмажте їх близько трьох хвилин на середньому полум’я;

Додайте томат, все добре перемішайте, потушкуйте;

Візьміть два бульйону, в яких варилися потрухи і сама риба, з’єднаєте їх між собою і процідіть. Вони вам знадобляться пізніше;

Закладіть капусту і картоплю в проціджений бульйон (киплячий), поваріть хвилин 10.Потім чергу пасерованих овочів. Варіть борщ на рибному бульйоні ще 10 хвилин;

Спасеруйте борошно;

Додайте в блюдо лаврушку, перець (горошок), сіль, доведіть до кипіння, підкладіть пасероване борошно і проваріть все разом ще хвилин п’ять;

Чудові борщ з рибою готові. Для подачі до столу в тарілку покладіть два або три шматочки відвареної риби. Потім налийте щі і посипте їх помитою і дрібно порізаною зеленню.

Страва виходить дуже ароматним і наваристим. Рибні щі з свіжої капусти будуть просто незамінні як в пост, так і в будь який інший час.