Рибні щі з консервами і живою рибою

Рибні щі — це традиційне і популярне блюдо російської кухні, яке наочно показує, що дуже смачна їжа може бути недорогий і досить простий. Рецептів для готування цього шедевра існує безліч, адже кожна господиня намагається внести в його рецептуру свої «фішки». Це страва використовують у дієтичному харчуванні, у розвантажувальні дні і як легкий обід. Воно чудово підходить, щоб урізноманітнити ваш раціон. Розглянемо кілька варіантів приготування покроково і з фото цього чудового наїдки.

Рибні щі зі свіжою капусткою

Зараз ми розглянемо дуже швидкий і нескладний спосіб приготування в домашніх умовах рибних щів із свіжої капусти, в яких використовується така рибка, як щука, тріска, минь, судак, сом. Можна сміливо вибирати будь-яку з цього списку. Щі можна зварити як з томатом, так і без нього.

Компоненти:

Рибний бульйон – 1,7 л;
Два-три бульби картоплі;
Один качанчик капусти (невеликий);
Філе свіженької риби без кісток з шкіркою – 600 г;
Морквина – 140 г;
Ріпчаста цибуля – 120 г;
Будь-яка зелень – за смаком;
Петрушка (корінь) – 30 г;
Маргарин – 50 г;
Чорний перець горошком – 6 штук (на смак);
Сіль – на смак;
Перець мелений – ¼ маленької ложки (на смак);
Лаврушка – два листочки;
Томатна паста – 50 г (за бажанням).

Інструкція готування така:

Візьміть глибоку каструлю і залийте гарячою водою (її має бути небагато) шматки риби, нарізані на порції, додайте перець горошком, лаврові листочки, сіль і варіть близько 10 хвилин на маленькому полум’я;

Плавці, кістки, голову використовуйте, щоб приготувати бульйон. Додайте води, доведіть до кипіння на слабкому вогні варіть близько 20 хвилин;

Обробіть всі овочі. Нашаткуйте капусту, наріжте цибулю, картоплю, корінь петрушки і моркву;

На розігріту сковорідку покладіть маргарин і викладіть морква, цибуля, корінь петрушки. Обсмажте їх близько трьох хвилин на середньому полум’я;

Додайте томат, все добре перемішайте, потушкуйте;

Візьміть два бульйону, в яких варилися потрухи і сама риба, з’єднаєте їх між собою і процідіть. Вони вам знадобляться пізніше;

Закладіть капусту і картоплю в проціджений бульйон (киплячий), поваріть хвилин 10.Потім чергу пасерованих овочів. Варіть борщ на рибному бульйоні ще 10 хвилин;

Спасеруйте борошно;

Додайте в блюдо лаврушку, перець (горошок), сіль, доведіть до кипіння, підкладіть пасероване борошно і проваріть все разом ще хвилин п’ять;

Чудові борщ з рибою готові. Для подачі до столу в тарілку покладіть два або три шматочки відвареної риби. Потім налийте щі і посипте їх помитою і дрібно порізаною зеленню.

Страва виходить дуже ароматним і наваристим. Рибні щі з свіжої капусти будуть просто незамінні як в пост, так і в будь який інший час.

Щі з рибними консервами

Приготування цього швидкого, смачного і корисного страви займає дуже мало часу. Гаряче блюдо чудово втамовує голод, зігріває в холод і допомагає добре переносити обмеження в їжі.

Інгредієнти:

Банку консервованої риби (на ваш смак);
Білокачанна капуста – півкіло;
Корінь петрушки, цибулина, морквина – по одній штуці;
Дві-три картоплини;
Вода – 2,5 літра;
Сіль, чорний перець горошком – на смак;
Лаврушка – два листки;
Зелень – на смак і за бажанням;
Масло вершкове або рослинне (для обжарювання) – велика ложка.

Розглянемо, як приготувати борщ з рибними консервами покроково:

Закип’ятіть воду, присолите. Опустіть в киплячу воду капусту, порізану на шматки, і варіть 10 хвилин;

Почистіть картоплю і наріжте кубиками, запустіть у воду, де вариться капуста. Поваріть це ще 10 хвилиночок;

Корінь петрушки почистіть, вимийте і наріжте на маленькі брусочки;

Помийте, очистіть цибульку і моркву. Цибуля нашаткуйте, а морква настрогайте маленькими брусочками;

Нагрійте сковороду, покладіть в неї масло. Викладіть і трохи обсмажте, не перестаючи перемішувати, на слабкому полум’ї: спочатку моркву – обсмажте 7-10 хвилин, потім петрушку – підсмажте 5 хвилин, а в кінці цибулька – ще п’ять хвилин;

Додайте зажарку в ємність з овочами. На маленькому вогні під кришкою, варіть протягом 15 хвилин, пробуйте на готовність;

Відкрийте банку з консервами, додайте їх в щі, а потім посоліть, покладіть лавровий листок, перець горошком, поваріть ще 5-7 хвилин;

Помийте зелень і дрібненько порізати;

При подачі страви посипте його зеленню.

Дивіться також: Карпаччо з яловичини - найкращі домашні рецепти приготування

Так само можна подати щі з грінками або розтягаями. Це буде неймовірно смачно і поживно і сподобається всій вашій родині.

Пісні рибні щі в мультиварці

Це перше блюдо відмінно підійде для тих, хто дотримується посту або хоче спробувати щось новеньке, але просте. Завдяки приготуванню в мультиварці процес прискориться, і ви набагато швидше зможете «подзаправиться» улюбленою стравою.

Продукти для приготування:

Рибка в томатному соусі (в консервах) — баночка;
Капустка білокачанна – 100 г;
Морквина, луковичка, болгарський перчик – по одній штуці;
4 бульби картоплі;
2 лаврових листки;
Часник – 3 зубчики;
Укропчик, хмелі-сунелі (або інші спеції), чорний перчик мелений – на смак.

Схема приготування дуже проста:

Ставимо кип’ятити воду, потім нарізаємо і обсмажуємо разом цибулька, перчик і морквину;

Нарізаємо картоплю і шаткуємо капусту;

Перекладаємо в чашу з закипаючою водою обсмажені овочі, а також капустку і картоплю;

Відкриваємо баночку з консервами і поміщаємо її вміст, присаливаем, перчимо, підкладаємо лаврушку. Активуємо на приладі режим «Суп» на 40 хвилин (25 з них буде потрібно, щоб вода знову закипіла, а решту 15 – для варіння);

У фіналі готування приправляємо нашу страву кропом, часником і улюбленими спеціями (в даному рецепті – хмелі-сунелі);

Пісні щі з рибою можна подавати до столу.

Нехай рибка і консервована, це анітрохи не впливає на смакові якості і аромат. У піст цю страву піде «на ура».

Легкі літні щі

У спеку завжди хочеться чогось легенького і особливого. У спекотну літню пору відмінним рішенням буде самостійно зварити щі на бульончике з сьомги. Це страва порадує вас своєю простотою і в той же час приголомшливим насиченим смаком.

Вам знадобиться:

Півкіло сьомги з кісточками;
Два помідори;
Капустка білокачанна – 100 г;
Перець, морква і цибулинка – по одній штуці;
Два лаврових листочка;
Шпинат – 4 великі ложки;
Укропчик – 4 гілочки;
Часник – 2 зубці;
Корінь селери і петрушки подрібнена – по одній маленькій ложечці;
Сіль за смаком;
Рослинне масло;
Рубана зелень для прикраси (за бажанням).

Готуємо:

Промите філе сьомги заливаємо водою. Поміщаємо ємність на середнє полум’я і доводимо до кипіння. Присаливаем, підкладаємо укропчик і лаврушку. Зменшуємо полум’я до мінімального і відварюємо продукт до готовності;

Дістаємо рибку і відокремлюємо м’якоть від кісточок, бульйон проціджуємо в каструльку і залишаємо на плиті;

Моркву і капусту нашинковываем тоненькою стружкою, цибуля і перець нарізаємо квадратиками. Помідори звільняємо від шкірки, попередньо обливши окропом, потім ріжемо кожен на 4 частини, прибравши при цьому з них насіння;

Обсмажуємо цибулю разом з морквою на олії рослинній до стану м’якості;

Повертаємося до бульйону. Включаємо газ і доводимо продукт до кипіння, потім додаємо по черзі капустку, петрушечку і селеру, потім запашні овочі. Зменшуємо полум’я;

Процес варіння проводимо до тих пір, поки наполовину не приготується капуста. Далі підкладаємо перчик, помідорчики і шпинат і продовжуємо варити до готовності;

У фіналі помістіть в щі філе сьомги і дрібно порубаний часник і залиште страву настоюватися протягом 15 хвилин;

Перед вживанням прикрасьте страву зеленню.

Щі з риби готуються дуже просто, а різних рецептів просто безліч. Кожна господиня у різній послідовності «запускає» овочі на блюдо при варінні, або ж зовсім не додає деякі складові. Наприклад, в останньому рецепті немає картоплі. Але це не повинно вас бентежити. Вивчайте різні схеми готування, експериментуйте з інгредієнтами. Це може вам створити власний варіант неповторного страви, яка буде радувати вас і ваших близьких.