Покроковий рецепт домашнього грецького йогурту

Вам набридло шукати в супермаркетах і гастрономах смачний і корисний йогурт без всяких добавок?! Так, у наш час, навіть не дивлячись на гастрономічне розмаїття, досить важко знайти істинно натуральні, кисломолочні продукти. Але вихід з такої «тяжкої» ситуації є – це готувати цю дієтичну смакоту самостійно в домашніх умовах! Сьогодні ми хочемо розповісти вам як приготувати грецький йогурт.

Вчимося готувати грецький йогурт вдома!

Не багато, напевно. їли грецький йогурт. Так, цей вид кисломолочного продукту, зустрічається не у всіх магазинах, ну а якщо хто й пробував, той знає, як він смачний і корисний. Нагадує цей продукт, звичайний грузинський мацоні, але у цього кисломолочного дієтичного продукту є свої родзинки, які роблять його особливим. Особливості цієї кисломолочки полягають у тому, що на приготування йде куди більше молока ніж у мацоні та інших йогуртах і практично мізерна присутність сироватки.

З-за цих двох особливостей, консистенція продукту стає щільна, немов це мало розм’якшений сир «Маскарпоне» з приємною, яскраво вираженою кислинкою. У нього так само є приємний плюс – це менший вміст вуглеводів, ніж у інших кисломолочних побратимів, а значить люди, які дуже боятися наїсти зайві килограммчики, можуть сміливо ласувати ним, не боячись за свою фігуру. Про особливості і плюси цього продукту поговорили, тепер можна «йти» до того, як готується грецький йогурт в домашніх умовах. Відразу скажемо, що процес приготування не складний і ви без всяких проблем освоїте цей рецепт. Приготування грецького йогурту не почнеться без 2 простих компонентів.

Потрібні продукти можна купити в найближчій продуктової крамниці:

• Один літр молока, не занадто жирного;
• 150 мл молочної закваски або «Активии»,»Биобаланса» .

Тепер ми докладно розберемо рецепт грецького йогурту, інструкція кулінарних дій наступна:

Перелийте молоко в ківш і поставте на вогонь нагріватися, вам потрібно нагрівати рідина максимум до 45 градусів, для контролю нагріву використовуйте кухонний термометр.

Беремо велику ложку і з допомогою неї починаємо перекладати закваску в молоко. Обов’язково кладемо закваску порціями, якщо все відразу вилити в молоко, то ваш домашній грецький йогурт прийме неправильну консистенцію.

Отриману суміш перелити у великий контейнер, потім гарненько закутуємо великим рушником і залишаємо в тепленькому містечку на 8 годин так.

Вийшло 8 годин, раскутываем нашу тару і відправляємо тепер охолоджуватися в холодильник. Перемішувати і бовталася суміш ні в якому разі не можна, а то наша готування піде нанівець.

На широкий друшляк або кухонне сито укладаємо щільну ганчірочку або вафельний рушник. Потихеньку починаємо виливати нашу остиглу кисломолочну жижицу. Злили і залишили в спокої, стан «спокою» має триває до того часу, поки сироватка повністю не вийде з нашого «суміші».

Сироватка вилучена, все, домашній грецький йогурт приготований вами!

Як ви самі переконалися зробити грецький йогурт – це просто дрібниці, з якими впоратися будь кулінар без винятків. Трохи терпіння і вправності, і ось вже на вашому столі – смачна кисломолочна суміш, яку можна їсти зі свіжими ягодами, фруктами або ж приправляти джемами і медом.

Відео: приготування домашнього грецького йогурту