Кращий рецепт ікри з баклажанів з грибами на зиму
Дуже смачною і ситною виходить консервація з свіжозібраних овочів і дикорослих грибів. Якщо у вас є така можливість, приготуйте ікру за цим рецептом, не пошкодуєте.
Склад:
- синенькі – 600 г;
- цибулина – 300 г;
- томатна паста – 100 г;
- лисички – 450 г;
- масло – 250 мл;
- сіль;
- оцет – 4 ст. л.;
- морква – 200 р.
Приготування: 3 години.
Калорії: 149 Ккал/100 р.
Зібрані напередодні гриби заливаємо гарячою водою і ретельно вимиваємо від бруду, піску і листочків. Промиваємо лисички в декількох водах і варимо з однією цибулиною півтори години. Перший навар після закипання краще злити.
Баклажани розрізаємо брусками, підсолюємо і залишаємо. Залишилися овочі чистимо і подрібнюємо кубиками або брусками як синенькі.
Рослинна олія виливаємо в сотейник, закидаємо цибулю з морквою і пасеруємо до золотистого кольору. Додаємо синенькі і протушиваем сімнадцять хвилин, старанно перемішуючи.
Готові гриби відкидаємо на сито, добре зціджуємо і викладаємо в сотейник до інших овочів. Перемішуємо, підливаємо оцет і тушкуємо ікру сорок хвилин, закривши герметично кришкою.
Розподіляємо у стерильні скляні банки і закатуємо кришками. Якщо ви любите ікру погостріше, в кінці додайте порубаний стручок пекучого перцю.
