Корисні поради
- Для смачної ікри підійдуть тільки пружні з гладкою поверхнею овочі. Мляві або зіпсовані можуть тільки зіпсувати приготоване блюдо, для консервації вони не годяться.
- Шкірка синенького повинна мати насичено-фіолетовий відтінок. Якщо він коричневий, то це ознака старого овоча.
- Занадто великі плоди теж не годяться, можливо їх вирощували на стимуляторах росту або перетримали на грядці, і вони перезріли.
- Насичений зелений колір баклажана всередині свідчить про великому вмісті солонина. Такий овоч в їжу не годиться.
Вдалою консервації!
У наступному відео — ще один рецепт приготування баклажанної ікри.
