Ікра з баклажанів з часником в мультиварці на зиму
Консервацію на зиму можна готувати не тільки в казанку на плиті, але і за допомогою кухонного електроприладу. Мінус такого способу полягає в тому, що одразу не вийде великих обсягів. Але якщо у вас маленька сім’я і багато вам не потрібно – це найкращий рецепт.
Склад:
- синенькі – 2 шт.;
- томат – 4 шт.;
- часник – 2 шт.;
- перець – 2 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- оцет – 0.5 ст. л.;
- сіль;
- масло – 3 ст. л.
Приготування: 1 годину.
Калорії: 124 Ккал/100 р.
Томати моєму і цілими занурюємо в киплячу воду на дві секунди, виймаємо, відразу знімаємо шкірку і кладемо в каструлю. Баклажани, цибулю, солодкий перець, часник і моркву чистимо. Включаємо агрегат в режим смаження і наливаємо олію.
Всі овочі шаткуємо кубиками однакового розміру. Синенькі посипаємо сіллю і не чіпаємо двадцять хвилин.
Перець, цибулю і моркву закладаємо обсмажуватися в чашу приладу. Помідори пюрируем блендером. Якщо його немає, то перетираємо через сито або крутимо на м’ясорубці.
У каструлю додаємо віджаті синенькі, томатний сік і сіль. Перемішуємо, перемикаємо в режим гасіння, закриваємо кришку приладу і залишаємо на тридцять хвилин. За сім хвилин до завершення додаємо часник і оцет, перемішуємо.
Готову баклажанну ікру викладаємо в стерилізовану тару і щільно закриваємо кришками.
