Як приготувати домашній майонез з йогурту
- 120 мл йогурту;
- 1 лимон;
- 2 жовтка;
- 110 мл олії;
- 10 г гірчиці.
Час приготування – 10 хвилин.
Калорії – 262.
Метод готування:
З лимона вичавити близько однієї столової ложки соку і влити його в ємність;
Помістити до нього жовтки, всипати сіль з цукром і покласти гірчицю з йогуртом;
Блендером або міксером довести масу до однорідності;
Потім почати додавати масло, повільно вливаючи його в ємність, збиваючи при цьому віночком;
Коли соус стане однорідним і загусне, він готовий.
Домашній майонез на перепелиних яйцях
- 4 перепелиних яйця;
- 220 мл оливкової олії;
- 5 перепелиних жовтків;
- 20 мл лимонного соку;
- 5 г діжонської гірчиці.
Час готування – 5 хвилин.
Калорії – 616.
Спосіб приготування:
Яйця розбити в миску, доповнити їх жовтками;
Трохи збити все це віночком в легку піну;
Налити сік цитруса, покласти гірчицю;
Далі всі інгредієнти перебити блендером до однорідності;
По одній ложці додавати масло, не перестаючи збивати соус;
Коли маса стала однорідною, можна влити залишки і збити до густоти;
В кінці додати сіль і цукор за смаком, можна навіть чорного перцю;
Збити і спробувати, якщо треба, ще доповнити конкретними інгредієнтами.
