Класичний рецепт
- 260 мл олії (рослинного);
- 5 г гірчиці;
- 1 яйце;
- 15 мл лимонного соку.
Час приготування – 10 хвилин.
Калорії – 610.
Як зробити майонез в домашніх умовах:
Для початку розбити яйце в глибоку миску;
З допомогою віночка збити його в легку піну;
Потроху почати вливати до нього масло, не перестаючи збивати. Додавати частинами, щоб маса кожен раз ставала однорідної по консистенції;
Збивати потрібно до тих пір, поки не буде досягнута бажана консистенція;
Далі додати дрібку солі, трохи чорного перцю, цукру і гірчицю;
Для смаку можна доповнити соус невеликою кількістю лимонного соку і ретельно перемішати або знову ж таки збити між собою всі компоненти.
Як зробити майонез на жовтках блендером
- 5 г гірчиці;
- 3 жовтка;
- 2 р солі;
- 4 г цукру;
- 160 мл рослинного масла;
- 25 мл лимонного соку.
Тривалість приготування – 10 хвилин.
Калорії – 656.
Алгоритм дій:
Гірчицю помістити в глибоку ємність, додати до неї жовтки, сіль і цукор;
Масу добре збити, щоб стала однорідною;
По одній ложці додавати масло, доводячи масу до однорідної консистенції;
Коли маса стала однорідною, влити залишки і гарненько пробити соус;
В кінці додати цитрусовий сік і знову збити все блендером.
