Відгуки: «Виходить розсипчастим, не злипається»
Це обов’язкова заготівля у мене кожен рік, дуже люблю і в борщ, і в свіжий капустяний салат (для нього спеціально роблю мікс з перцю різних кольорів). Нещодавно дізналася, що заморожувати перець потрібно широкої відкритої ємності, цим підвищується вміст вітаміну С. Так і роблю, потім злегка ворушити соломку з перцю і ссыпаю в зручні пакети, відколупувати взимку нічого не доводиться, перець легко набирається скільки потрібно.
Останні пару років теж пристосувалася заморожувати перець (раніше постійно консервувала). Мені набагато зручніше заморожувати перець, порізаний кубиками. Я його не бланшую і практично не обсушиваю. Просто гарненько промиваю, нарізаю кубиками , викладаю на рушник, злегка промакививаю, прибираючи зайву вологу. А потім відразу викладаю на обробну дошку і ставлю в холодильник хвилин на 20. В цей час готую іншу партію перцю. Через 20 хвилин перчик вже подморозился і його можна пересипати в пакет. Таким чином перець виходить розсипчастим, не злипається один з одним виходить розсипчастим, не злипається один з одним.
