Особливості зберігання овочевого напівфабрикату
Заморожують перці на зиму при температурі від -19 °C до -23 °C. Саме цей діапазон дозволяє зберегти всі цінні властивості плодів. Термін придатності такої заготовки при знаходженні в морозилці — п’ять-шість місяців. При цьому смак і аромат залишаються колишніми, не змінюються навіть після розморожування.
Тривалість зберігання залежить від температури в морозильній камері. Рекомендовані показники і терміни вказані в таблиці.
Таблиця — Терміни зберігання заморожених заготовок з перцю
| Температура зберігання, °C | Термін придатності перцю, місяців |
|---|---|
| -6 | Не довше 1 |
| -12 | Близько 3-4 |
| Від -18 і вище | Від 6 до 12 |
Знаючи, як заморозити болгарський перець на зиму, можна без праці запастися вітамінними напівфабрикатами аж до нового врожаю. Якщо слідувати всім правилам заготовки, нескладно полегшити процес приготування смачних і корисних страв, навіть не розморожуючи овочеві кубики. Достатньо лише декілька секунд потримати їх під струменем води, всипати в суп або овочеву суміш.
