Як заморозити в морозилці перець на зиму: цілим, половинками, свіжим, як приготувати напівфабрикат в каструлі, духовці, мультиварці

Болгарський перець в «стратегічному» овочевому запасі на зиму займає не останнє місце. Користі від домашнього напівфабрикату набагато більше, ніж від купленого в магазині. Досвідчені господині знають, як заморозити перець в морозилці на зиму, щоб і сезонні вітаміни зберегти, і місце в камері для інших продуктів залишити.

Заморожений кубиками, цілими плодами або половинками солодкий перець — зручна заготівля на зиму для приготування супів, рагу, тушкованих овочевих страв і м’яса в горщику. Для заготівлі підходять стиглі, не потріскані стручки з товстими стінками, які не мають плям і пошкоджень. Тільки такі плоди відрізняються чудовим смаком навіть після заморожування і розморожування.

Корисні властивості і склад овочу

Болгарський перець — не тільки яскравий, ароматний і смачний овоч, але ще й корисний. Навіть у замороженому вигляді він зберігає більшу частину вітамінів, мінеральних речовин. Перець багатий такими мінералами, як натрій, йод, кальцій, селен, калій. З вітамінів можна виділити: рибофлавін, вітамін А, аскорбінову кислоту. Регулярне вживання солодких плодів здатне захистити організм від стресів і депресії, відновити імунітет, поліпшити роботу мозку. Більш детально склад і користь продукту розібрані в таблиці.

Таблиця — Вміст корисних речовин у болгарському перці та їх дія на організм

Склад Кількість на 100 г, мг Вплив на організм
Вітамін PP 1,2 — Бере участь у метаболічних процесах;
— стабілізує роботу нервової системи;
— нормалізує вміст холестерину в крові
Вітамін A 0,33 — Бере участь у нормалізації обмінних процесів;
— сповільнює процеси старіння;
— підвищує вироблення статевих гормонів;
— стимулює утворення нових клітин
Вітамін B1 0,1 — Відновлює захисні функції організму;
— сприяє регенерації тканин і органів;
— стимулює діяльність мозку
Вітамін B6 0,5 — Допомагає засвоєнню білка і жиру;
— бере участь у синтезі нуклеїнових кислот;
— нормалізує роботу опорно-рухового апарату і нервової системи
Вітамін B9 (фолієва кислота) 0,017 — Відповідає за функціонування імунної та кровоносної систем;
— бере участь у реплікації ДНК;
— бере участь у виробленні амінокислот, «гормону радості-серотоніну, адреналіну
Вітамін C 250 — Відповідає за стан волосся, шкіри, нігтів;
— підвищує імунітет, допомагає організму протистояти різним інфекціям;
— регенерує клітини і тканини;
— бере участь у виробленні гормонів;
— нормалізує обмін речовин
Кальцій 8 — Зміцнює кістково-м’язову тканину;
— регулює згортання крові;
— відповідає за еластичність судин;
— стимулює роботу нервової системи;
— активізує ферменти і гормони
Натрій 19 — Нормалізує кислотно-лужний баланс;
— стимулює роботу нервової і м’язової тканини;
— відповідає за процес вироблення слини, шлункового соку
Калій 163 — Нормалізує водно-сольовий баланс і роботу серця;
— попереджає виникнення судом;
— забезпечує клітини мозку киснем;
— знімає набряклість
Магній 11 — Стимулює діяльність мозку і покращує пам’ять;
— попереджає виникнення депресії, допомагає боротися зі стресом;
— регулює роботу щитовидної залози і м’язів
Фосфор 16 — Нормалізує метаболічні процеси;
— відповідає за ріст організму;
— зміцнює кістки;
— стимулює діяльність мозку
Залізо 0,6 — Допомагає переносити кисень до клітин;
— входить в склад крові;
— відповідає за вироблення гормонів щитовидної залози;
— сприяє засвоєнню вітамінів групи В
Дивіться також:  Щі на зиму в банках: рецепти зі свіжої та квашеної капусти, з помідорами, перцем, томатною пастою, перловкою, без оцту

Солодкий болгарський перець, крім мінералів і вітамінів, практично повністю засвоюваних організмом, містить ще й ендорфіни — «гормони радості». З’ївши кілька скибочок, можна поліпшити настрій, позбутися від нудьги. При цьому, на відміну від калорійного шоколаду, корисний овоч ніколи не стане причиною появи зайвих сантиметрів на талії.