Плюси заморозки
Знаючи, як заморозити болгарський перець свіжим на зиму, можна запастися напівфабрикатом практично до наступного врожаю. Вийняті з морозилки зелені, червоні або жовті часточки можна потім використовувати для смаження, тушкувати в сковороді, відварити в м’ясному супі. Господині виділяють наступні плюси заморозки.
- Збереження вітамінів. При заморожуванні не відбувається термічної обробки овочів, завдяки чому цінні речовини зберігаються.
- Доступність і дешевизна способу. Виростивши урожай перцю на городі, балконі або в теплиці, можна без особливих витрат забезпечити сім’ю заготовками на зиму.
- Економія часу при готуванні. Заморозивши очищені і нарізані плоди, можна прискорити процес приготування овочевого супу, рагу або фаршированих перців, просто діставши напівфабрикат з морозилки.
- Впевненість в якості. Заготовивши перці самостійно, можна бути впевненим, що продукт заморожувався і размораживался лише один раз, а на приготування пішли тільки свіжі плоди.
Якщо технологія заморозки виконана за всіма правилами, солодкий перець збереже не тільки колір і форму, але і свій специфічний смак, насичений аромат.
