Яблучне повидло, рецепт приготування в домашніх умовах

Повидло з яблук краще готувати самостійно, ніж купувати в магазинах. Сам процес приготування займає мало часу і зусиль, а отримане блюдо набагато смачніше і корисніше магазинного. Самостійно приготоване повидло з яблук в домашніх умовах не містить шкідливих консервантів, тому ідеально підходить для дітей як пюре, а смачна випічка або просто намазане яблучне повидло на булочку, подається на десерт до чаю. Як приготувати яблучне повидло в домашніх умовах, читаємо відповідь в нашій статті.

Процес приготування домашнього джему

Щоб приготувати смачний домашній джем, потрібно для початку підібрати якісну сировину. Фрукти, бажано підбирати без пошкоджень і гнильних вогнищ.

Інгредієнти для домашнього джему

У нашому списку не так вже багато потрібних для готування компонентів, отже вам знадобляться:

• Яблука – 1, 5 кг.
• Цукровий пісок-1 кг
• Вода – приблизно 0,5 літра, щоб залити повністю всі часточки і залишити трохи зверху.

Якщо ви збираєтеся закатати більше баночок на зиму, то виходьте з цих пропорцій: 3-2-1. Де 3 кіло яблук, 2 кг цукру і літр води.

Процес приготування яблучного повидла

Плоди добре промивають водою, видаляють серцевину, а далі готування проходить покроково, строго за рецептом. Зазвичай, схема переробки плодів в кашку передбачає три способи: яблука перекручують через м’ясорубку або протирають вже в очищеному і відвареному вигляді через сито. Третій спосіб – за допомогою блендера – вибирайте будь-який для вас зручний. Ось і наша інструкція дій крок за кроком:

Перед приготуванням, як вже було сказано вище, фрукти необхідно помити, видалити шкірку і кісточки, розділити на часточки. Для того, щоб було легше видалити серцевину і ділити фрукти на частини, купите в магазині спеціальний ніж, це значно скоротить час ваше «метушні», а процес обробки плодів стане менш стомлюючим.

Часточки укладаємо в таз з широкою нагрівальною поверхнею, що дозволить швидше випаровуватися волозі, в результаті чого процес приготування піде набагато швидше, а потім заливаємо нарізані фрукти водою, приблизно на висоту мізинця вашої руки.

Ставимо на повільний вогонь і по мірі закипання, все інтенсивніше починаємо помішувати дерев’яною лопаткою, щоб уникнути пригорання. В залежності від величини вогню і площі випаровуваної поверхні, кількість води буде змінюватися, тому її необхідно доливати.

Як тільки яблука розваряться і стануть як каша – знімаємо їх з вогню, а отриману масу подрібнюємо будь-яким з трьох вище перерахованих способів.

Висипаємо весь цукор і знову ставимо на плиту. Готовність повидла визначається просто – набираємо в ложку, виливаємо на тарілку і дивимося: якщо джем не розтікається по тарілці, а тримається гіркою, значить, яблука уварились і у вас все вийшло.

Гаряче «вариво» розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо кришками, перевертаємо дном до верху і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Після того, як банки охолонуть, їх повертають у звичайне положення і закладають на зберігання в темне і прохолодне місце.

Правильно зварене домашнє повидло з яблук можна зберігати кілька років, своїх смакових якостей за цей час воно не втратить. Оцінювати рецепт повидла з яблук, найкраще взимку.