Мариновані опеньки на зиму в банках: приготування холодним і гарячим способами, покрокові рецепти з капустою, часником, перцем, по-корейськи, зберігання під залізною кришкою і без закачування

Опеньки — улюбленці шанувальників «тихого полювання». Збирати їх суцільне задоволення, так як ростуть вони «дружними семейками». В вдалу вилазку з одного пня можна зрізати кілька десятків маленьких грибів, а потім… замаринувати їх. Це безпрограшний варіант як для щоденних обідів, так і для святкового столу. Вони гарні в окремій подачі і у всіляких салатах. Додати трохи оцту і соняшникової олії, порізану кільцями цибулю і легка закуска готова.

Дізнатися гриби неважко. У них тонкі, гнучкі і часто довгі ніжки. Колір може бути від світло-медового до темно-коричневого. Відтінок залежить від віку опенька і місця, де він росте. Капелюшок трохи закруглена донизу, внутрішня поверхня з пластинами. У «дорослих» грибів капелюшок має форму парасольки. Улюбленими місцями зростання для цілих родин є не тільки пні і дерева. Їх можна зустріти біля чагарників, на луках, узліссях.

Дивіться також:  Салат «Ніжинський» з огірків на зиму: класичний рецепт, як приготувати без стерилізації, з помідорами, капустою

До складу грибів входять вітаміни групи B, C, E. Вони багаті мінералами — цинком, калієм, фосфором, магнієм, залізом, міддю. Входять в групу низькокалорійних продуктів. 100 г свіжих грибів містять всього 17 ккал. Опеньки не рекомендуються до вживання при хворобах шлунка і кишечника. Також краще не вводити їх у раціон дітей, яким менше семи років.