Відгуки: «Отмачиваются у воді три дні»
Як солять вовнянки у нас на півночі: гриби отмачиваются у воді три дні (воду міняють три-чотири рази на добу). Солятся холодним способом. Додаються сухе листя смородини, сухий кріп і сушений часник. Через 40 днів готові. Також практикується квашенні цих грибів. Але вживається тільки місцевим корінним населенням (комі, ненці). Європейський людина, просто може просто загнуться від таких грибів. Ніякої гіркоти ніколи не помічав. Є основним грибом засолу в нашому регіоні.
Ніколи не відварюю гриби для соління, вони темніють. Зазвичай вимочую 3 дні, міняючи воду і промиваючи 2 рази на добу. Пересипаю сіллю на 4 добу (без води) і укладаю в стерилізовані банки, перекладаючи зеленню і чорним перцем (горошок). Всі наші родичі (відмінні кулінари) не їли нічого смачніше! Головне не переборщити з сіллю, але і недолік веде до заплесневению в банках.
