Чим корисні…
У Росії волнушкам присвоєна категорія «умовно-їстівні». Це означає, що вживати їх у їжу можна, але важливо дотримуватися особливу технологію приготування. Тільки завдяки цьому вдасться звести всі ризики до мінімуму. Вітчизняні господині давно освоїли способи приготування вовнянок, успішно заготовляють ці гриби запас. Виходить корисна, смачна і низькокалорійна закуска, яка часто стає «зіркою» святкового столу.
Навіть діти знають, що гриби корисні. Волнушки — не виняток. Їх вітамінно-мінеральний склад вражає. Волжанки допомагають боротися з вірусами, сприяють відновленню сил, покращують зір і навіть зберігають красу.
- Джерело білка. За кількістю білка гриби можуть змагатися з м’ясними продуктами, недарма їх називають «лісовим м’ясом». Білок — головний будівельний матеріал «організму: він бере участь в регенерації клітин.
- Корисні амінокислоти. Білок вовнянок збагачений 18 амінокислотами. Вони надають загальнозміцнюючу дію, підвищують імунітет, допомагають органам і системам нормально функціонувати.
- Мінімум калорій. У волнушках міститься мінімум калорій: 22 ккал на 100 г Гриби рекомендується включати в дієтичний раціон: харчування буде повноцінним, а сантиметрів на талії не додасться.
- Вітамінна «бомба». З вовнянок можна отримати вітамінів групи В більше, ніж з овочів і круп. Ще гриби багаті на вітаміни D, С, Е, РР. Такий склад сприяє зміцненню захисної функції організму, благотворно впливає на нервову систему. Вітаміни стоять на сторожі краси: завдяки їм шкіра виглядає здоровою, нігті стають міцними, а шевелюра — пишною і блискучою.
- Джерело мінералів. Вовнянки забезпечують організм необхідними мінералами: фосфором, калієм, сіркою, міддю, іншими важливими елементами. Мінерали зміцнюють кістки, нормалізують метаболізм, гальмують процеси старіння. Макроелементи важливі для нормальної роботи серця.
У ході досліджень у грибах було виявлено унікальна речовина — бета-глюкан. Воно активізує імунітет настільки, що в результаті організм може сам побороти навіть серйозні захворювання. Після відкриття речовина стали синтезувати в лабораторних умовах, застосовувати для боротьби з онкологічними захворюваннями.
