… і кому їх не варто
Хоча в волнушках міститься велика кількість корисних речовин, гриби можуть бути і шкідливими. Загрозу для організму становлять неправильно приготовані дари лісу, тому потрібно обов’язково освоїти кулінарну технологію, що дозволяє зробити продукт безпечним. Цей вид грибів небажано давати дітям до семи років. Від грибного делікатесу варто відмовитися в період вагітності та годування малюка грудьми.
Протипоказані волжанки при:
- холециститі;
- зниженій кислотності шлункового соку;
- панкреатиті;
- видалення жовчного міхура.
В грибах багато хітину, який погано перетравлюється. При надлишку речовини розвивається гастрит, інші хвороби шлунка. Але в невеликій кількості хітин корисний. Він виконує роль сорбенту, виводить шлаки. Щоб отримати потрібну порцію хітину, досить невеликої кількості грибів, але вживати їх краще з ніжками: там концентрується речовина.
