Консервування овочів дозволяє урізноманітнити меню в холодну пору року і забезпечити організм потрібними вітамінами. Обалденние помідори в желе на зиму – чудовий привід провести кулінарні експерименти з компонентами і спеціями. До того ж в хід можна пустити тріснуті і перестиглі овочі. Желатин надає «скріплювальний» дію, тому навіть порізані на часточки помідори не розпадаються і залишаються міцними.
Желатин – продукт несмачний і нічим не пахне. Може бути безбарвним або світло-жовтим. Його отримують з тканин тварин, риб, які насичені колагеном. Вперше про желатині дізналися в 1845 році. Але протягом 50-ти років ніхто не міг знайти в ньому користі, поки аптекар Перл Уейт не гідно оцінив унікальні властивості речовини. Саме він виготовив з нього один з популярних сьогодні десертів – желе.
