Нут для приготування класичного хумуса за рецептом можете замінити горохом. Блюдо виходить дуже смачним. Приготуйте пасту тхина, так як без неї хумус не готують.
Необхідні інгредієнти:
лимон;
половина скл. кунжуту;
куркума, перець чилі;
три часточки часнику;
коріандр, сіль;
чотири ст. л. оливки. масла;
300 р. гороху;
скл. води;
чорний кунжут.
Приготування покроково:
Промийте горох і залийте на ніч холодною водою. Воду 2 рази змініть.
Зваріть горох: знадобиться годину-півтора.
До світло-коричневого кольору кунжут обсмажте на сухій сковорідці близько 2 хвилин.
Коли насіння трохи охолонуть, подрібніть в блендері, додайте 2 ложки масла, холодну воду і трохи соку лимона.
Злийте з готового гороху воду і відкладіть, подрібніть в пюре горох, підливаючи відвар. Хумус повинен вийти густим.
У пюре покладіть тхину, роздавлений часник, спеції і сік лимона з оливковою олією. Збийте блендером.
Посипте чорним кунжутом хумус і подавайте з пітою.
