Корисні поради по консервування грибів
- Гриби, які темніють на повітрі – обов’язково тримають в солоній воді;
- Запобігти появі цвілі допоможе рослинне масло. Перед закачуванням налийте трохи масла в кожну баночку, в результаті з’явиться плівка, що захищає від грибка;
- Консервуйте разом тільки однакові види. Кожен вид вимагає своєї технології обробки. Якщо цього не дотримуватися, то просто можна зіпсувати грибочки;
- Підбирайте особини приблизно однакового розміру і не пошкоджені черв’яками. Зрозуміло, що ніхто не бажає їсти гриби з черв’яками. Якщо гриби різного розміру, то великі необхідно розрізати. Або окремо консервувати маленькі і великі порізані;
- Консервувати гриби треба протягом перших 8-ми годин після збору;
- Обов’язково стерилізують банки до приміщення грибів і після;
- Обов’язково мити і вимочувати гриби, сумніваюся що вам сподобається є гриби з піском;
- Зберігати консервацію треба в темному і прохолодному місці;
- Мариновані гриби обов’язково закривати герметично, можна використовувати і цупкий папір;
- Не можна допускати різкої зміни температури зберігання, перед тим як перенести гриби в підвал необхідно дочекатися повного охолодження банок, інакше на поверхні може з’явитися грибок;
- Якщо ви гриби вымачиваете – стежте, щоб не з’явилася плівка на поверхні. Якщо вона все ж з’явилася, це свідчить про те, що зіпсовані гриби і їх не можна консервувати.
