Як маринувати гриби печериці з попередньою варінням на зиму
Всім відомі і улюблені печериці теж можна маринувати. Зверніть увагу, що печериці можна не влаштовувати, а зберігати в холодильнику.
Вам знадобиться:
- печериці – 4 кг;
- вода – 4 л;
- оцет – 300 мл;
- перець горошком, лаврові листи.
Час: 30 хв
Калорійність: 22 ккал.
Печериці підготувати, очистити і варити в солоній воді протягом 10 хв. Одночасно приступайте до приготування розсолу. Відвареною печерицям дати час трохи просохнути. Після протомитися в маринаді протягом 10 хвилин. Промариновані грибочки закатати в банки.
Якщо хочете, відразу отримати мариновані шампіньйони – проваріть в маринаді 40 хвилин.
Як маринувати білі гриби з оцтом на зиму
Білий гриб славиться своєю корисністю. Їх рекомендують вживати хоча б раз на тиждень замість м’яса.
Вам знадобиться:
- гриби – 3 кг;
- вода — з розрахунку 250 мл на літрову баночку;
- лимонна кислота – 5 гр.;
- сіль-2,5 столові ложки на літр рідини;
- цукор — 1,5 столових ложок на 1 л;
- перець горошком — 7 шт.;
- лаврове листя — 4 штуки;
- оцет – 4 ст. ложки;
- гвоздика — 3 суцвіття.
Час: 60 хвилин.
Калорійність: 36 ккал.
Простерилізувати банки. Очистіть гриби. Поставте на вогонь каструлю з добре підсоленій водою. Як тільки вода закипить, додайте лимонну кислоту.
Покладіть гриби і готуйте 10 хвилин. Періодично необхідно помішувати, що вони не пристали до дна. Їх готовність визначається за їх положенні в каструлі, якщо опустилися на дно, значить гриби готові.
У той же час приготуйте розсіл. Покладіть всі складові, за винятком оцту і варіть 10 хв.. Після цього слід додати оцет.
Готові гриби розкласти по банках і залийте маринадом.
Щоб зберігати більше двох місяців, потрібно додати в баночки оцет, соняшникова олія по столовій ложці, простерилізувати 40 хвилин, закатати.
Якщо гриби будуть зберігатися не менше двох місяців, стерилізувати і додавати нічого не потрібно. Просто загорніть і укутайте до охолодження.
Крім того, можна поекспериментувати з маринадом. Для гострого присмаку додати перець-горошок, для прянощі – кориця, часник або зелень.
