Гриби, мариновані без варіння на зиму
В даному випадку гриби відварюють без маринаду. Гриби, які пройшли етап очищення перекладають в емальований каструлю, наповнену солянокислим розчином. Відварюють на невеликому вогні, при варінні буде проявлятися піна, її треба знімати.
Як швидко приготуються гриби, залежить від їх виду. Наприклад, шампіньйони – 25 хв., лисички – 30 хв., маслюки – 15 хв.
Гриби вважаються готовими, якщо опускаються на дно ємності.
Готові гриби обсушують і поміщають в підготовлені банки. Після заливають готовим розсолом. Кількість розсолу вважають – потрібно 100 мл на одну банку місткістю 0,5 л.
Вам знадобиться:
- вода — 3 л;
- сіль — 4 ст. ложки;
- цукор — 1,5 ст. ложки;
- оцет — 1 ст. ложка;
- лаврове листя — 5 шт;
- гвоздика — 7 шт;
- кориця — 3 р.
Час: 1,5 ч.
Калорійність: залежить від обраного сорту.
Скласти всі інгредієнти в каструлю і поставити на вогонь. Спочатку необхідно проварити маринад без додання оцту, через 10 хвилин додати оцет. Так як під час варіння оцет випарується.
Щоб гриби довше зберігалися, необхідно додати соняшникову олію. При цьому баночку потрібно простерилізувати: 500 мл – 30 хвилин. Закатати кришкою.
Якщо вже в найближчу зиму плануєте з’їсти гриби, стерилізувати необов’язково. Після заливки маринаду, банки слід закатати кришкою і укутати ковдрою, поки баночки повністю не охолонуть.
Гриби можна їсти вже через місяць.
