Соковитий і смачний фарш на домашні пельмені зі свинини
Пропоную почати нашу добірку з рецепту фаршу з свинини. Саме фарш є основним інгредієнтом для домашніх пельменів, які з магазинними не йдуть у порівняння. Однак багато стикаються з такою проблемою, що начинка виходить сухий. Не біда, дотримуйтесь рецептом нижче, і у Вас обов’язково вийдуть самі соковиті і найсмачніші пельмені, сім’я залишиться в захваті!
Інгредієнти:
- Свинина (м’якоть) — 1 кг
- Цибуля — 3 головки
- Сіль — 1.5 ч. лож.
- Мелений чорний перець — 1 ч. лож. без гірки
- Вода — 2-3 ст. лож.
Процес приготування:
1. М’ясо перед приготуванням потрібно промити і просушити, я позбавляюся від зайвої рідини з допомогою паперових рушників. Далі нарізати на дрібні шматочки, щоб вони легко поміщалися в м’ясорубку.
2. Перемолоти в м’ясорубці м’ясо. Я частіше використовую середнє або дрібне сито і намагаюся пропустити м’ясо двічі.
3. Тепер нам потрібно перемолоти цибулю. Я його пюрирую в блендері, мені так більше подобається. Цибуля дає саме ту соковитість в начинці, тому я кладу не менше 2-х головок на 1 кг м’яса. Якщо любите часник в пельменній начинці можете і його перемолоти в блендері разом з цибулькою.
4. Тепер до фаршу і цибулі додаємо сіль і мелений перець. Я ще люблю присипати приправи, але це за Вашим бажанням. Кількість спецій також залежить від Ваших смакових уподобань, так як страва будуть їсти діти я кладу менше меленого перцю, раніше я його сипала більше і не кладу зелень, бо знову ж — діти в пельменях її не люблять.
5. Тепер, коли всі складові у нас в мисці додаємо -3 столові ложки холодної води і гарненько перемішуємо. Вода також додасть соковитість начинці.
Залишаємо фарш постояти 20 хвилин, щоб він як слід просолился і просочився цибулею, а потім приступаємо до тривалого, але захоплюючого процесу — ліплення пельменів. Я завжди намагаюся готувати з дітками, так набагато веселіше і час пролітає непомітно, а як їм приємно!
