6. Буженина зі свинини на пару
Для дієтичного рецепту буженини краще підходять пісні шматки м’яса.
Тобі знадобиться: 700 г свинини, 1 ст.л. оливкової олії, по 1 ч. л.прованських трав, паприки та коріандру, сіль.
Приготування:
1. Змішай оливкову олію зі спеціями, натри м’ясо і залиш маринуватися на ніч. 2. Налий воду в каструлю і доведи до кипіння. Поклади м’ясо в друшляк, встанови його на пару і накрий все кришкою. 3. Готуй 1-1,5 години на маленькому вогні, потім переверни буженину і доготуй ще 20 хвилин. Далі залишається тільки охолодити м’ясо та готове!
7. Домашня буженина у гірчично-часниковому маринаді
Відмінний універсальний маринад для соковитої та ароматної свинини.
Тобі знадобиться: 1,2 кг свинини, 1 л води, 2 ст.л. солі, 1 ст. цукру, по 8 горошин чорного та запашного перцю, гвоздика, лавровий лист, 5 зубчиків часнику, 2 ст.л. гірчиці.
Приготування:
1. Закип’ятіть воду і додай туди сіль, цукор і всі спеції. Дай розсолу повністю охолонути, поклади в нього м’ясо і залиш на добу в холодильнику. 2. Змішай гірчицю з давленим часником, натри свинину і залиш ще на 2 години. на 60-70 хвилин у духовку при 190 градусах.
4. Розгорни фольгу і доготуй буженину ще 15 хвилин.
