2. Буженина зі свинини на плиті
Найчастіше буженина готується в духовці, але якщо такої можливості немає – не біда!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 5 зубчиків часнику, 3 шматочки кореня імбиру, 1 цибулина, зелена цибуля, спеції.
Приготування:
1. Промий м’ясо та обсмаж його на сковороді з усіх боків до легкої скоринки.
2.Подрібни всі овочі, додай туди і обсмаж всі разом 3-4 хвилини.
3. Додай спеції та виклади м’ясо з овочами в каструлю з киплячою водою, щоб вона його рівномірно покривала.
4. Зменш вогонь до мінімуму і вари до готовності буженини. Вода википатиме, але доливати її не треба – нехай гаситься.
3. Варена буженина зі свинини
Розповідаємо, як обійтися взагалі без смаження м’яса.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини, 2 цибулини, 1 морква, 2 лаврові листи, 2 л води, спеції, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування:
1. Доведи воду до кипіння, додай туди цілі цибулини та моркву.
2. Виклади м’ясо і проварити 40 хвилин на повільному вогні. Потім додай спеції та вари ще годину. 3. Дай м’ясу охолонути до кімнатної температури прямо в бульйоні. Нашпигуй його часником і натрій оливковою олією зі спеціями.
4. Загорни буженину у фольгу і прибери в холодильник на 12 годин. Готово!
